雙效泡打粉怎么做饅頭
很多女性對于烘焙都有非常濃烈的興趣， 尤其是對于愛吃面包和糕點的人群來說， 如果覺得面包店所售賣的蛋糕并不符合自己的口味， 也可以購置一臺烤箱， 自己在家制作。 其實饅頭等糕點的制作方法非常簡單， 可以根據自己的口味加以調整， 其中最重要的便是如何使用雙效泡打粉了。
雙效泡打粉的用法
第一步：將需要的面粉放入盆中， 按照面粉的2-3%準備雙效泡打粉。
第二步：把雙效泡打粉放入面粉中， 加入適量清水， 均勻地攪拌。
第三步：用手揉搓成合適的面團后， 將面團靜置一段時間。
第四步：很快面團就發酵好了， 看到上面出現很多小氣孔就可以開始制作面點了， 蒸烤都可以。
在這里我們需要注意的是， 雙效泡打粉遇水和遇熱兩都會發生反應， 我們在做蒸煮類的食物時最好選擇雙效泡打粉， 而在制作煎炸的食物時選快速泡打粉更好。
雙效泡打粉的用量
雙效泡打粉主要用在制作面點時， 它的用法并不是很麻煩， 先將需要使用的面粉放入盆中， 然后按照2-3%的比例放入雙效泡打粉， 加入清水， 將雙效泡打粉和面粉均勻地融合在一起， 用手進行揉搓， 直到最終揉成完美的面團，
此外， 泡打粉還根據膨發效應時間的長短分成快速、慢速和雙重反應的泡打粉， 慢速的泡打粉需要加熱才能發生膨脹， 而快速的只要溶于水就開始發生反應， 所謂的雙重反應就是這兩種效果都有， 建議大家在做面食的時候， 盡量選擇雙重反應的泡打粉， 也就是雙效泡打粉， 這樣能夠讓使用過程更加順暢。
雙效泡打粉的副作用
雙效泡打粉其實就是泡打粉中的一種， 雖然很多商家都會在袋子或者罐子上大大的標示“無鋁害”， 但是在食品成分說明上又小小地標示“含鋁x.xx%”。
其實， 含有鋁鹽的雙效泡打粉在社會上使用得還是挺多的， 因為它幾乎不需要發酵的過程， 面點很快就能起發， 更加節省時間， 因此一些不良的商家會使用這種雙效泡打粉， 喜歡在外面購買面點吃的人， 如果經常吃到的是這種雙效泡打粉起發的面點， 會長期損害身體的， 最好還是要少吃。
泡打粉怎么做饅頭。
1、面粉500g， 泡打粉20g， 溫水(下天可用涼水)200g-250g。
2、將面粉與泡打粉攪拌后， 加入水和面， 然后揉成面團， 用濕布蓋上餳10分鐘后， 便可以做饅頭了。
3、饅頭做好后直接入冷水蒸鍋蒸制， 上汽后記時20分鐘即可。 若饅頭做的較小， 時間上可適當減少。
溫馨提示：泡打粉不同于酵母粉， 它可在蒸制當中逐漸起發、膨大， 以至于最后蒸制完成形成暄軟的面食。
