粽子為什么用竹葉包

包粽子主要是兩種材料。 一種是蘆葦葉的， 另一種就是竹子葉， 用竹子葉包起來有一股清新的味道， 也是比較好的一種方法， 我們知道的， 吃粽子是我國比較傳統的一種民俗， 尤其到端午節的時候， 粽子的做法也比較簡單， 現在粽子的形式可以說非常的多， 比如說肉粽子， 就是比較常見的一種粽子的形式。

粽子的正確做法

配方：糯米、瘦肥肉、醬油、食鹽、白糖、味精、白酒

1.制餡：包制鮮肉粽的餡， 用的是肥瘦適中去皮的腿肉， 按橫絲紋切成長方形的小塊， 然后放入盆內， 不用醬油浸拌， 而是加入少量的食鹽、白糖、味精、白酒等， 用手反復拌搓， 直到肉塊出現“小白泡”為止。 這樣的肉餡煮熟后特別香嫩， 有火腿風味。 如果按直絲紋切割， 再用醬油一浸， 肉不易煮酥， 吃起來還有點醬油味。

2.淘米：糯米是包軋粽子的主料， 不僅講究米質好， 而且淘米時有訣竅。 就是淘得快， 洗得凈， 最后用清水一沖， 不再用手去攪拌。 如此， 過15分鐘左右， 米中積水就可以瀝干了。 因為淘過的米吸水量少， 用醬油拌米時， 咸味就容易吸收進去。

3.燒煮：燒煮時也和一般煮法不同， 不是用冷水， 而是用開水落鍋， 不使粽子里的味道走失。 用上述方法包制出來的鮮肉粽，

準備工作

1.將糯米像平常煮米飯一樣煮熟；粽子餡根據自己的口味選擇一些熟食， 需切碎的切碎、并和好。

2.將剛煮熟的糯米飯靜置約15分鐘，