洋蔥炒五花肉的做法及營養功效

豬瘦肉"text-indent:2em;"> 葷素搭配的炒菜一直都是百姓餐桌上的常客， 而洋蔥炒五花肉則是其中點擊率頗高的一道。 洋蔥的口感脆爽， 和五花肉一起炒制， 更增添一份特殊的肉香， 加上洋蔥可軟化血管， 搭配肥而不膩的五花肉， 可以起到中和油脂的功效， 在營養功效上達到平衡。

一、洋蔥炒肉的食材準備

豬瘦肉200克， 洋蔥200克， 青尖椒1個， 紅尖椒1個， 澱粉、花生油、蠔油、生抽、鹽、雞蛋清、清湯各適量。

二、洋蔥炒肉的做法步驟

1、將洋蔥、辣椒、雞蛋清洗乾淨。

2、瘦肉切條。

3、豬肉裡加入少量鹽、一個雞蛋的蛋清， 還有生粉拌勻， 稍微醃制一下。

4、洋蔥、辣椒切絲備用。

5、鍋裡放油至八成熱， 將醃制好的瘦肉下鍋過油。

6、豬肉八成熟後， 加入洋蔥、尖椒絲， 稍微炸一下， 馬上起鍋。

7、鍋裡留底油， 下適量的清湯， 然後加鹽、生抽、蠔油調好味， 加水澱粉勾個薄芡。

8、將過油瀝幹後的材料入鍋， 煸炒均勻就可以起鍋了。

三、洋蔥炒肉的做法小貼士

1、肉過油八成熟就行了， 後面的余溫會讓它熟透， 炒出來的肉才嫩。

2、洋蔥、尖椒過油時間不宜太長， 下鍋後十秒八秒就行了。

四、洋蔥炒肉的營養功效

1、洋蔥可以幫助預防和控制各種癌症。

2、洋蔥可控制血糖， 間接預防AGE生成， 防止老化。 而斛皮黃酮， 是強力的抗氧化物質， 能夠抑制自由基所造成的老化。

3、洋蔥味辣， 性微溫。 具有發散風寒的作用。 生吃洋蔥可預防感冒。 洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。