正宗牛肉餡餅的做法

針對一個喜愛面點的人而言， 總有給你忘不掉的各種各樣美味可口， 今日給大伙兒共享這個香酥牛肉餅作法， 經典傳統式， 軟嫩香味， 總也吃不足。 第一次吃牛肉餡餅在回民街吃的， 覺得非常美味， 另配上一碗糊辣湯， 嘹咋咧， 正宗的陜西省味， 美味的牛肉餡餅和糊辣湯常常要排好長時間的隊才可以買取得， 吃一次太費力了。

看一下松脆的掉渣， 一碰就碎的覺得， 里邊牛肉餡十足， 吃起來太舒服了， 并且一點都不油膩感， 很少講過， 再聊你還要淌口水了， 快看一看如何個作法吧！

食物：牛羊肉400克， 小麥面粉300克， 沸水100ml， 溫開水90ml， 蔥一根， 花椒面適當， 十三香適當， 鹽適量， 食用油適當。

流程方式 ：

1、提前準備好全部食物。 我做餅喜愛放食用油， 做出去的餅非常的香， 小麥面粉中放5克鹽， 提升筋度， 牛羊肉采用里脊或后腿肉， 剁碎豬肉泥。

2、剛開始揉面， 一半用沸水揉面， 另一半用溫開水和， 水不必一次性加進， 一點一點倒， 拌和成面絮狀物。

3、隨后添加一勺熱鍋冷油， 把面絮搓成一個光潔的面糊。

4、揉光潔的面糊， 柔軟性一定要把握好， 面不必太硬。

5、把面糊放控制面板上， 切割成尺寸勻稱的8分小包子皮。

6、割開的面包子皮， 搓成才條，

7、調牛肉餡有技巧， 溫開水里添加麻椒、蔥， 姜拌和勻， 牛肉餡里添加少量花椒粉、十三香， 味精、香油， 把泡好的蔥姜水一點一點澆在牛肉餡上， 沿著一個方位拌和上力。

8、蔥切割成小蔥花， 油酥的做法， 舀3勺小麥面粉放碗里，

9、將餳好的面糊放控制面板上， 板上抹打油， 用手指頭輕輕松松碾成薄面皮， 放入牛羊肉， 香菜。