大鍋菜的做法

北京人有一種特別的做才方法， 就是將白菜， 豬肉， 粉條等一些家常蔬菜， 放在一個大鍋裡面燉， 做好的菜就是大鍋菜， 是北方人在冬天的時候最愛吃的一種做菜方法。 不過如果是您想要做的好吃的話， 可是有一定的秘訣在裡面的。 因此， 對於美味大鍋菜的做法， 就在這裡為您做出介紹。

大鍋菜在製作才時候因為會用到很多不同的家常蔬菜， 所以一般營養價值都比較高， 如果是搭配上排骨的話， 味道會更加完美， 最重要的是它雖然菜多， 但是做出來之後卻並不瑣碎， 是非常有口感的一道北方家常菜。

大鍋菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉條之類， 當然也少不了大片的肉或大塊排骨， 有時候還要放上紅紅的辣子或者火鍋的底料。 熬燉出來的鮮香濃郁的大鍋菜：白菜熬得立不起身， 豆腐燉得挺不起腰， 粉條烀得站不住腳， 而肉和排骨更是咕嘟得鬆鬆垮垮。

食材準備

主料：大白菜切塊1500克,河北熟肉切片250克過油,炸肉丸子250克,炸

大鍋菜

豆腐塊150克,海帶切絲150克,寬粉條150克.東北的珍蘑

調料：大豆油100克,豆瓣醬30克,醬油少許,蔥末少許,鹽少許,味精少許.

製作步驟

1.將白菜塊.海帶絲.粉條用開水煮軟， 撈出待用;

2.炒鍋上火， 倒入大豆油， 當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制

3、當有蔥香味時放入豆瓣醬， 翻炒出味， 隨後將白菜.海帶絲， 粉條放入鍋內翻炒

4、然後加水1.5升， 水開後加入醬油.鹽.味精.炸丸子.炸豆腐塊， 大火燉5分鐘， 在用小火噸15分鐘即可。

學會了大鍋菜的做法， 在冬季的時候您不妨嘗試一下， 不過在做的時候您一定要掌握好量的搭配， 如果是吃的人比較少的話， 儘量不要做的太多，