小寒有什麼習俗？小寒吃什麼好

小寒節氣， 下午1點14分交節， 太陽到達黃經285°。 按古代以北斗星判斷節氣的方法， 鬥指戊為小寒。 古人認為冷氣積久為寒， 寒冷程度未至極點，

故稱小寒， 它是夏曆的十二月節。

俗話說“冷在三九， 熱在三伏”， 今年小寒與冬季“數九”中的三九相交， 因此進入小寒也意味著進入一年中最冷的時候。 根據氣象部門報導， 我國東北地區小寒節氣裡的平均氣溫在-30℃左右， 最低氣溫可達-50℃， 黃河流域一帶平均氣溫在-5℃左右， 江南地區平均氣溫也降至5℃左右， 平時也會有強冷空氣南下， 導致氣溫短期降至更低。

按古代曆書記載， 小寒節氣的物候特徵為“雁北鄉， 鵲始巢， 雉始鴝”。 小寒天寒地凍， 陽氣萌動， 候鳥大雁順陽氣而活動， 此時出現北飛跡象；喜鵲是感陽氣萌動而築巢的留鳥， 小寒開始築巢穴， 並將巢門南開， 以躲避北方寒風侵襲；雉， 俗稱山雞， 也感陽氣而發聲， 小寒時節開始鳴叫。

這些物候提醒人們小寒的到來， 開始本節氣內的生產農事與生活等。

小寒天氣酷寒， 南北地域跨度大， 形成不同的生產農事、生活習俗。 農事上， 北方大部分地區地裡已沒活， 都要進行歇冬， 主要任務是在家做好菜窖、畜舍保暖、造肥積肥等工作。 過去， 牛馬等牲畜就是一家的主要勞力， 需特別養護。

小寒天氣最冷， 更要注意牲畜的保暖。 民間多在牛棚馬廄燒火取暖。 小牲畜禦寒更加謹慎——單獨鋪上草墊， 掛起草簾擋風。 講究的人家會用溫水飲牲畜， 儘量減少牲畜的體能消耗， 預防疾病， 並且在飲水中加入少許鹽， 補充冷天牲畜體內鹽分的流失， 增強牲畜的免疫力。

平日我們到見牲畜舔牆根、喝髒水的現象， 就是牲畜缺鹽，

以舔舐牆根泥土中鹽鹼、或從髒水中攝取鹽分的表現。 南方地區小寒節氣需要做好油菜清溝、小麥追肥等工作， 倘若遇到強冷空氣， 則在地裡灑草木灰、作物秸稈或蓋糞等幫助作物度過最冷時節。 根據多年農事經驗， 人們往往會以小寒氣候推測來年的氣候變化， 早早做好農事計畫， 如山東地區就有“小寒無雨， 大暑必旱”、“小寒若是雲霧天， 來春定是乾旱年”的俗語。

生活上， 除注意日常保暖外， 進入小寒年味漸濃， 人們開始忙著寫春聯、剪窗花， 趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香火等， 陸續為春節作準備。 飲食上， 涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯成為小寒時尚。

俗語說“三九補一冬， 來年無病痛”， 說的就是冬令食羊肉調養身體的做法。 據《津門雜記》記載，

天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。 黃芽菜使天津特產， 用白菜芽製作而成。

冬至後將白菜割去莖葉， 只留菜心， 離地二寸左右， 以糞肥覆蓋， 勿透氣， 半月後取食， 脆嫩無比， 彌補冬日蔬菜的匱乏。 而現代人們的生活水準提高了， 各種蔬肉食， 四季都有， 不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔憂。