偏好時尚素食

當今社會， 素質主義如一陣風刮來， 確實留下太多， 越來越的人喜歡上了這種生活， 素食主義也開始流行起來， 至於到底這種時尚是如何流行的，

來看看小編的介紹吧。

夏季高溫下， 市民本就吃不下油膩的大魚大肉， 以豆製品等為主的清淡素食成為首選。 記者近日在採訪中獲悉， 南京正在刮起一股素食風， 甚至出現了“素食愛好者俱樂部”。 昨天， 記者走近這個群體， 進行了一番調查。

環保又健康一舉多得

在南京開了兩家素食主題餐廳的劉先生告訴記者， 他2年前開始吃素食， 那時因為外出旅遊以及朋友介紹， 就結識了一些素食主義者， 潛移默化下， 自己慢慢接受了素食的觀念， 認為它既環保又對身體健康有好處， 甚至開起了專門的素食餐廳。 另外， 他結識的素食主義者在南京大概就有80位。

上班族陳女士迷上素食， 則與她所練的瑜珈運動有關。

她的教練表示， 瑜珈講求整體身心平衡， 學習者在飲食上最好是選擇素食， 要不然也應該儘量吃得清淡， 少攝取肉類， 因此她就開始下意識地減少肉類的攝入量。 “素食並不是沒有營養啊， 我喜歡這種吃完飯沒有負擔的感覺。 ”據悉， 她的不少健身朋友都崇尚素食。

60多歲的韓大爺則是為了減肥而吃起了素食。 他告訴記者， 他和老伴體型比較胖， 血脂也都挺高， 所以經常吃些青菜和豆製品， 他也建議子女們多吃素食， 免得太胖了引發各種疾病。 “生活好了， 沒有必要吃那麼多魚肉， 胖了再減肥， 何必呢?”

“素食”到底吃些什麼

“素食”裡到底包括些什麼菜肴呢?記者請教了南京十裡荷風素食館的劉先生。 據其介紹， 素食包含各種穀類、豆類製品、水果、蔬菜等，

是比較全面的營養。 尤其是糙米、黑麥饅頭、全麥麵包， 可供給足夠的B族維生素和礦物質以及膳食纖維。 而就素食餐廳來說， 有個基本原則， 即“無煙、無酒、無蛋、無肉、無蔥、無蒜、無韭菜、無洋蔥”等。 另外， 為了讓食客在享受美食的同時得到均衡的營養， 菜肴除了選用豆製品外， 還精選了各種菌類產品。 據悉， 該飯店採用的茄子、白菜、包菜、番茄等蔬菜， 均來自安徽和縣的無公害基地， 以及麥德龍的有機蔬菜專櫃。

“素食當然不是清湯寡水的， 也講究色香味俱全， 而且‘素食葷做’的菜肴也能吸引人們的味蕾。 ”劉先生介紹到， 像“酸菜魚”中的百靈菇就很像削片的“魚肉”;“油炸羊肉串”的原料其實是“香菇根”;“紅燒大鯧魚”則是製成了鯧魚模樣的豆製品。

“素食”也含豐富營養

有關業內人士指出， 在高血脂、肥胖病威脅著健康的時候， 素食主義其實成為一種健康的生活方式。 當然， 當今大多數素食主義者， 不是吃齋念佛的“素道人家”， 而是社會中時尚、最具文化修養和經濟實力的白領一族。 素食隊伍有日益壯大的趨勢， 他們吃素的原因很簡單， 他們所宣導的素食並不是沒有油水的“白菜豆腐”， 而是含有豐富營養的食品。 素食對於現代人， 最切合實際的莫過於它在健康、美容方面的積極影響， 還有對於人的性情的潛移默化的作用。

看過小編的介紹後， 是不是對素食主義有了更多的瞭解， 或許你也有了這樣的打算呢， 也進入“素食”這個時尚的潮流。