8款綠豆食療 吃出最強抗病體質

綠豆， 是傳統的豆類食物。 綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍， 多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。 因此， 它不但具有良好的食用價值， 還具有非常好的藥用價值， 有“濟世之食穀”之說。 而綠豆湯， 則是人們消暑的佳品。

另外， 根據營養專家分析， 綠豆的預防疾病指數為245.93， 生命力指數為2.87。

綠豆解毒是怎麼回事?

綠豆中含有豐富的蛋白質， 生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高， 內服可保護胃腸粘膜。 綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物， 使之減少或失去毒性， 並不易被胃腸道吸收。

下面， 為大家介紹幾款綠豆解毒的食療方：

一.薄荷綠豆湯

原料：薄荷葉， 綠豆

做法：

1.綠豆放入清水500克煮好;

2.薄荷幹用水沖洗， 加水約1大碗， 浸泡半小時;

3.然後用大火煮沸冷卻， 過濾， 再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

功效：可治療暑熱煩渴、濕熱泄瀉、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

二.海帶綠豆湯

原料：綠豆， 海帶， 甜杏仁， 玫瑰花

做法：

1.將綠豆洗淨、海帶切絲;

2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中， 加水煮， 並加入布包玫瑰花;

3.將海帶、綠豆煮熟後， 將玫瑰花取出， 加入紅糖即可。

功效：常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。 忌食， 有胃寒者忌食。

三.冬瓜綠豆湯

原料：冬瓜200克， 綠豆100克， 薑片10克， 蔥段30克， 鹽3克

做法：

1.冬瓜去皮， 去瓤， 洗淨， 切成3釐米見方的塊;

2.綠豆淘洗乾淨， 備用。

3.鍋置火上， 放入適量清水， 放入蔥段、薑片、綠豆， 大火煮開;

4.轉中火煮至豆軟， 放入切好的冬瓜塊， 煮至冬瓜塊軟而不爛，

功效：清熱祛濕， 消暑解毒。