冬季紫薯怎么吃最健康

紫薯的保健功效

可增強免疫力；富含更多的維生素B族， 保持皮膚彈性， 預防疾病；柔軟豐富的膳食纖維， 幫助緩解便秘， 減輕體重；同時生糖指數和熱量也比米飯低很多，

益于糖尿病患者輔助治療糖尿病， 降低血糖。 而紫薯又給薯類增加了一道亮點， 就是超級抗氧化成分花青素， 可阻礙自由基對人體的侵害， 預防人體的衰老， 當然， 這不僅僅是源自皮膚， 還有我們的腦部及身體各器官。

對于大家如此喜愛， 營養專家給大家講解紫薯的好處及小秘方。

無比美味的紫薯桂花粥

我一直是大愛紫薯， 不僅僅是因為喜歡薯類的香甜和它的瘦身功效， 還因為紫薯比其他薯類多了最大的優勢：擁有迷人的紫色， 它可是著名的超級抗氧化物質花青素， 對于我這個每天對著電腦工作的人用它來保護皮膚再好不過了。

最喜歡做的就是紫薯桂花粥。 選擇一個紫薯， 紫米， 銀耳， 紅棗幾顆， 糖桂花少許。 做法也很簡單， 先將紫米淘洗干凈用涼水泡2小時， 紅棗去核， 紫薯去皮切小塊。 然后先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯， 開鍋后關小火， 直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗， 煮開2分鐘即可。

這款粥看起來就非常討人喜歡，

有紫薯的甘甜， 糖桂花的清香， 很是入口。 不僅可以美容養顏、同時開胃、潤腸排毒又瘦身， 最適合這個季節食用了， 暖暖的， 甜甜的。 需要注意的是， 紫薯和紫米都是天然色素， 又因為花青素易溶于水， 所以不必擔心濃重的紫色， 紫米也不宜過分搓洗， 免得丟失很多這最重要的成分花青素。

強力潤燥的紫薯銀耳湯

不知從何時起， 醫院里點紫薯營養餐的人多了起來。 其實， 論花青素， 茄子、藍莓、葡萄、紫玉米等藍紫色蔬果中含量都很高。 論膳食纖維， 菠菜、燕麥里全都有， 千萬不能把它給“神化”了。 但說實話， 我也很喜歡吃紫薯， 對于蔬果攝入量嚴重不足的城市人來說， 多吃點紫薯總比吃炸雞腿要好很多。 我推薦一道紫薯銀耳湯。

秋天的早晨， 喝碗熱乎乎的紫薯銀耳湯的確是非常美的事情， 可以頭一天晚上做好。 銀耳泡發好， 加清水小火煮一個小時， 然后加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖， 再燉上半個小時就可以關火了， 黏糊糊的， 非常美味。

相比于白米飯， 這頓早餐非常營養，

搭配也很合理。 銀耳和紫薯富含碳水化合物， 吃下去， 飽腹感很強， 但熱量卻很低。 為了增加維生素， 我加了紅棗。 銀耳本身就有潤燥作用， 為了增強效果， 我還加了梨片。 喝湯的時候， 如果感覺不太甜， 可以加些紅糖， 補血又暖身。 當然， 還要吃一個水煮雞蛋來補充蛋白質， 出門時再帶一個水果作為早間加餐就更完美了。

保暖補身的紫薯南瓜糖水

提起紫薯， 我想起了一個事情。 前兩天出門， 看到一家買飲料的小店門口排起長隊， 仔細一看， 原來賣的是紫薯南瓜糖水。 店主說， 這是為了迎接萬圣節而特別推出的新品， 嘗一下， 果然是美味。

南瓜是每年萬圣節的主角， 如今搭檔紫薯， 可謂是強強聯手。 南瓜不僅是補鐵高手， 可以預防貧血， 還可以減少鉛的吸收， 特別是對于經常染發、頻繁化妝的女性來說， 特別適合。 而紫薯中的硒的含量很豐富， 加上花青素， 對于提高人體抵抗力很有幫助。

其實， 完全可以自己在家做， 放多少糖自己心里還有數。 把南瓜去皮去籽切小塊， 紫薯去皮切小塊。 然后將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者紅糖至融化即可，絕對是這個季節最好的保暖飲料。

然后將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者紅糖至融化即可，絕對是這個季節最好的保暖飲料。