皮蛋的做法大全

皮蛋是很常見的食品， 這類食物在吃法上比較多， 不過在對皮蛋選擇的時候， 需要注意對它的制作不能隨意的進行， 否則會破壞它的營養元素， 皮蛋含有豐富的蛋白質、碳水化合物， 因此對它的選擇是可以放心選擇， 它對人體營養補充有著很好的幫助， 皮蛋的做法大全中， 對它的制作也是有著一些介紹。

很多人對皮蛋的做法大全中， 在對皮蛋的做法上并不是很清楚， 這樣的食物在制作上也不是很難， 都是能夠很輕松的制作出來， 皮蛋的具體制作方法如何呢， 下面就詳細的介紹下。

皮蛋的做法大全：

皮蛋瘦肉粥

材料

大米150克， 豬肉100克或牛里脊， 皮蛋2個， 姜1小塊， 香蔥1根， 香油1/2茶匙3ml， 鹽1茶匙5克， 清水2升

做法

1、將大米淘洗干凈， 放入水， 倒入香油攪勻后放置一旁， 浸泡30分鐘。 姜去皮切成細絲， 香蔥切碎。 皮蛋切成小塊。

2、把肉先切成片， 再切絲， 最后切成小顆粒。

3、鍋中倒入清水， 大火煮開后， 將肉粒倒入煮一會兒， 當水面有浮沫時， 用勺子徹底撇干凈， 然后倒入一半的皮蛋塊， 再倒入姜絲， 煮約2分鐘后， 倒入浸泡后的米， 改成小火煮40分鐘， 期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次， 以免皮蛋黏鍋底。

4、最后， 將剩下的一半皮蛋倒入， 繼續煮10分鐘即可， 喝前調入剩余的鹽和香蔥碎。

以上就是對皮蛋的做法大全中， 對它的制作方法進行， 在制作皮蛋的時候， 食材的準備很關鍵， 而且制作的時候， 皮蛋制作時間不能太長， 否則會破壞掉皮蛋的營養價值， 使得在吃的時候， 對身體健康不會有太多的幫助。