蘆蒿炒臘肉

蘆蒿也是生長在水中的植物， 其營養價值也是非常的豐富的。 水中生長的植物不但沒有藥物的污染， 而且還吸取了水中的精華。 蘆蒿長在水中， 由於水分充足， 長得也是非常的肥嫩， 要是用蘆蒿要做菜， 那決定是一道難見的美味的。 蘆蒿這種植物非常好搭配其他的菜， 而且做出來非常好吃。

由於蘆蒿是長在水中， 所以用它做出的才是非常的清香， 可口、鮮美的。 蘆蒿不僅炒著非常好吃， 而且涼拌起也是很好吃的。 所以蘆蒿的吃法是非常多的。 給大家介紹一下蘆蒿炒臘肉的具體做法吧。

蘆蒿炒臘肉的做法：

主料：蔞蒿1大把、臘肉1塊、

輔料：調料沙拉油適量、食鹽適量、薑1小塊、蒜3瓣、幹辣椒3個、料酒少許、白糖少許、頭抽1茶匙

蘆蒿去葉洗淨， 將嫩杆和中心的嫩芽掐成小段備用

2.臘肉切片備用;蒜瓣去皮切末;生薑去皮切絲;幹紅椒去蒂去籽斜切成段備用

製作過程：

1.炒鍋燒熱注油， 油溫升起後下薑絲、蒜末、幹紅椒熗鍋

2.倒入臘肉片煸炒， 噴點料酒， 煸至肉色透亮移至鍋邊， 就著鍋內臘肉煸出的油， 將泥蒿倒入鍋中大火翻炒。

4.加入少許白糖、精鹽、頭抽1茶匙炒勻， 出鍋乘熱食用

蘆蒿以嫩莖供食用， 可涼拌、炒食， 清香鮮美， 脆嫩可口， 是風味獨特的優良蔬菜、保健蔬菜;此外泥蒿還具有利膈開胃、行水解毒等功效， 可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病症， 舊時民間常用於治療急性傳染性肝炎等疾病。

蘆蒿的營養價值完全不亞於馬鈴薯， 而且蘆蒿還有一定的解毒的作用。 蘆蒿的營養價值雖豐富， 但是在吃的時候還是要有一定的量的。 蘆蒿是長在水中的植物， 是有點偏於涼性的植物，