夏天的早餐不吃這個餅太可惜了，婆婆每次做這餅兒子都能連吃幾個，長個子就靠它了

南瓜餅是大家愛吃的一種食物， 它的製作方法也不是很複雜， 由於每個地方南瓜餅的做法不同， 所以， 南瓜餅的味道也不是唯一的， 但是其主要原料都是南瓜， 麵粉， 糯米飯和糖。

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。 其營養豐富， 為農村人經常食用的瓜菜， 並日益受到城市人的重視。 不僅有較高的食用價值。 而且有著不可忽視的食療作用。 據《滇南本草》載：南瓜性溫， 味甘無毒， 入脾、胃二經， 能潤肺益氣， 化痰排濃， 驅蟲解毒， 治咳止喘， 療肺癰與便秘， 並有利尿、美容等作用。 近年來， 國內外醫學專家、學者研究實驗表明， 食南瓜， 還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石等作用。 不論是大人還是小孩吃了對身體都是非常有幫助的， 大家不妨試試這個餅的做法吧！

椰香燕麥南瓜餅

材料：南瓜 1塊， 糯米粉適量， 燕麥片適量， 椰蓉少許沙拉油

做法：

1、南瓜去皮， 切塊。 上鍋隔水蒸爛， 用湯勺壓成南瓜泥

2、南瓜泥中加入泡軟的燕麥片和適量糯米粉， 揉捏成南瓜麵團

3、將麵團分成小份， 全部捏成小餅， 鍋中加少許油， 放入南瓜餅

4、小火煎至一面金黃， 翻面， 煎至兩面金黃即可， 出鍋趁熱撒一層椰蓉。

1. 南瓜含糖分重， 在炸製成餅時， 如果油溫不當， 會出現外糊內生的現象；

2. 做這種原料的點心或者小吃， 都應該用低油溫或者中油溫， 慢慢浸炸；待餅成熟後， 再以高溫炸香為止；

3. 本品有油炸過程， 需備沙拉油約1000克。