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黃花菜的功效 男人吃黃花菜好不好

營養價值

黃花菜有較好的健腦, 抗衰老功效, 是因其含有豐富的卵磷脂, 這種物質是機體中許多細胞, 特別是大腦細胞的組成成分, 對增強和改善大腦功能有重要作用, 同時能清除動脈內的沉積物, 對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效, 故人們稱之為“健腦菜”。 另據研究表明, 黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量, 有利於高血壓患者的康復, 可作為高血壓患者的保健蔬菜。 黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長, 豐富的粗纖維能促進大便的排泄, 因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

適用人群

1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;

2、患有皮膚瘙癢症者忌食。 黃花菜含粗纖維較多, 腸胃病患者慎食。

用法用量

1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿, 可造成胃腸道中毒症狀, 故不能生食, 須加工曬乾, 吃之前先用開水焯一下, 再用涼水浸泡2小時以上, 食用時火力要大, 徹底加熱, 每次食量不宜過多。

2、金針菜適用于涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。

3、不宜單獨炒食, 應配其他食料。

4、另外應選用冷水發制的較好。

食用功效

黃花菜性平、味甘、微苦, 歸肝、脾、腎經;有清熱利尿, 解毒消腫, 止血除煩, 寬胸膈, 養血平肝, 利水通乳, 利咽寬胸, 清利濕熱, 發奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。

簡介:

黃花菜, 又名金針菜、萱草、忘憂草, 為百合科植物, 在我國已有二千多年的栽培史。 它的花蕾, 也就是黃花菜, 自古以來就是一種美食。 因其花瓣肥厚, 色澤金黃, 香味濃郁, 食之清香, 爽滑, 嫩糯, 常與木耳齊名, 均為“席上珍品”。 黃花菜的營養價值很高。 據分析, 每百克含蛋白質14.1克, 脂肪1.1克, 碳水化合物62.6克, 鈣463毫克, 磷173毫克, 以及多種維生素, 特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富, 幹品每百克含量達3.44毫克, 在蔬菜中名列前茅。 對人體健康, 特別是胎兒發育, 甚為有益, 因此, 可作為孕婦、產婦的必備食品。

近年來, 黃花菜已被科學實驗證實, 具有較佳的健腦、抗衰功能, 因而更使世人刮目相看。 日本飯野節夫教授在其專著中列舉了八種健腦副食,

居首位者便是忘憂草(黃花菜)。 他說:“金針菜具有獲得營養平衡的健腦效果, 因此, 也可以把它叫作健腦菜……對於神經過度疲勞的現代人類說來, 應該大量食用”。 金針菜對預防老年人智力衰退, 無疑也是一種良藥。 近來, 國內的一項研究表明, 黃花菜具有顯著降低動物血清膽固醇的作用, 因此, 它又是預防中老年人疾病和延緩機體衰老的佳蔬。

黃花菜因含有冬堿等成分, 又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。 其花、莖、葉、根都可入藥。 用其根端膨大體燉肉或燉雞, 對治療貧血、老年性頭暈等, 具有較好的效果。