如何泡發海參的方法和步驟

海參也是一種營養價值頗高的海鮮類食物， 尤其是對于學習壓力較大的學生群體來說， 經常吃海參的話， 有助于緩解精神疲勞， 促進智力發育。 只不過將海參購買回家之后， 一般都是干海參， 因此在制作之前需要將海參泡發才能夠制作。 而這個時候來了解到泡發海參的正確方法和步驟也非常有必要。

其實海參的發泡方法很簡單， 主要分為三步， 即泡—煮—泡。

工具/原料：純凈水、冰箱、剪刀、電飯鍋、干凈的容器

第一步：泡

(浸泡兩天)：將海參表面浮塵清洗干凈， 放入干凈的容器內， 加入純凈水或者礦泉水， 海參要完全浸沒水中(水是海參的五倍)， 在冰箱保鮮層浸泡48小時， 中間換水二次。

要點：冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水。

浸泡48小時后， 把水倒掉， 這個時候海參的個頭明顯有所長大噢， 下一步就是海參的清洗了。

海參腹部有個開口， 是海參加工前去內臟開的口，

沿這個口剪到海參頭部， 往后剪到離尾部1/3的地方。

剪到海參頭部， 就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒， 把沙嘴和牙清理干凈。

要點：剪沙嘴。

從中間剪斷海參筋， 有助于海參吸水漲個， 下面就開始煮制嘍。

第二步：煮

將清洗干凈的海參放入清洗干凈的電飯鍋內加入純凈水蓋上鍋蓋，

開鍋計時30分鐘。 時間到了后， 待自然涼透。 用手逐個檢查能掐透的感覺(軟而有彈性)， 掐不透的放入鍋內再煮15分鐘

要點：煮到能掐透為止。

第三步：泡

把煮好的海參放入純凈水(水是海參的五倍)， 放冰箱保鮮，

在0-4℃條件下浸泡48小時(每24小時換一次水)， 即可享用。

要點：冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水。