你需要知道的葡萄酒的分類

人們越來越注重生活的品質， 從對葡萄酒的消費上就會見分曉。 相信您對葡萄酒已經有一定的瞭解程程度， 還想繼續深度瞭解嗎，

所謂"葡萄酒"就是泛指由新鮮葡萄經發酵而產生的酒精性飲料。 依其不同的特性， 又可分為五大類：

1、白葡萄酒：

由白葡萄或紅葡萄去皮釀制而成。 可分甜的和不甜的。

若為不甜的白酒， 其適飲溫度為10~12℃。 甜的白酒適飲溫度則為5~10℃。 白葡萄酒， 適合搭配海鮮、魚類、家禽類等烹調方式， 較為清淡的食物。

2、紅葡萄酒

由紅葡萄帶皮發酵而成。 口感不甜(Dry)， 但甘美。

其適飲溫度為14~20℃。 但法國薄酒來區(Beaujolais)所產的清淡型紅酒， 適飲溫度為12~14℃。

紅葡萄酒， 適合搭配牛肉、豬肉、羊肉、乳酪等口感較重的食物。

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3、玫瑰紅酒

由紅葡萄釀制而成， 但果汁與果皮混合在一起浸泡的時間較短， 因此顏色較淺。

適飲溫度為10~12℃。 可搭配口感適中的食物。

4、香檳汽泡酒

其實應該分為2種：香檳酒(Champagne)、汽泡葡葡酒(SparklingWine)

香檳酒(Champagne)

據法國政府規定， 只有在法國香檳地出產的汽泡酒才可以冠稱香檳酒， 其它地方的只可以叫汽泡酒。

香檳(Champagne)是位於法國東北邊一個極小區域的地方， 距巴黎約145公里， 由於該地區肥沃的土壤、適宜的氣候以及獨特的名貴葡萄品種， 因而釀制出舉世聞名的香檳酒。

香檳酒以2次瓶內[天然發酵]， 產生二氧化碳而成。 可單獨飲用或配以頭盤或海鮮， 亦是喜慶宴會不可缺的飲料。 適飲溫度為5℃-10℃。

汽泡葡萄酒(SparklingWine)

在法國Champagne產區以外， 經傳統方式(Methodechampenoise)釀制而成。 或以人工方法將二氧化碳加進葡萄酒桶中， 而後裝瓶而成。

可單獨飲用或配以白肉、海鮮， 喜慶宴會不可缺的飲料。 適飲溫度為5℃-10℃。

5、加強葡萄酒

在葡萄酒發酵過程中加入白蘭地， 故比一般葡萄酒含有較高的酒精度及甜度。 如波特酒(Port)和雪麗酒(Sherry)。

多做為餐後酒， 可單獨喝或搭配甜點或雪茄。

對於葡萄酒的分類， 您應該有了更深刻的瞭解了吧?多多瞭解葡萄酒知識， 立正做個“品酒達人”吧!