6種食物功效“賽人參”，菜市場隨便就能買到
人參自古被譽為“百草之王”， 是深受人們喜愛的補品之一， 因價格高讓不少人望而卻步。
其實， 有的食物營養價值高， 雖然不起眼， 但功效堪稱食物界的“人參”。 《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）邀請營養專家， 推薦幾種菜市場就能買到的食材， 讓你少花錢吃出健康。
受訪專家：
南方醫科大學中西醫結合醫院營養科主任 張廣煥
秋葵
“綠人參”
嫩綠的秋葵在其原產地非洲是運動員的首選， 如今成了國人的餐桌新寵。
秋葵最大的特點是富含黏液蛋白， 吃到嘴裡滑溜溜的， 這種成分可以保護胃腸道黏膜。 秋葵中的可溶性膳食纖維能促進胃腸蠕動， 有降脂、通便作用， 有助控制血糖。
秋葵還含有豐富的維生素和礦物質， 每100克秋葵的嫩果中， 約含1.03毫克的維生素E， 以及310微克的胡蘿蔔素， 還富含鋅和硒等微量元素以及植物黃酮， 有抗氧化、抗衰老的功效。
秋葵要吃新鮮的，
脾胃虛弱或患有腎結石和高尿酸血症的人群不宜食用。
鵪鶉
“動物人參”
俗話說：“要吃飛禽， 還數鵪鶉”。 早在春秋戰國時期， 鵪鶉肉就是一道佳餚。
鵪鶉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，
鵪鶉蛋的營養價值也很高， 蛋白質、鐵、維生素B1、維生素B2、卵磷脂等含量比雞蛋還高， 含有降壓素蘆丁等成分。
鵪鶉適用於炸、炒、烤、燜、煮湯等烹調方法， 其中以煲湯最營養。
蘿蔔
“小人參”
蘿蔔是百姓口中的“小人參”。 李時珍稱讚其“可生可熟， 可菹（讀音[zū]）可醬， 可豉可醋， 可飯”。
蘿蔔對消化不良、泌尿系結石、腎病水腫、咽喉炎等病症有緩解作用。
蘿蔔全身都是寶：蘿蔔葉可以緩解積食、痰多；蘿蔔籽能抗真菌；蘿蔔皮能治療便血， 緩解頭疼；隔年老蘿蔔利水消腫， 可治療痢疾。
蘿蔔的吃法有很多， 比如蘿蔔海帶燉排骨、蘿蔔燉牛腩、涼拌蘿蔔片， 都是不錯的美食。
眼下霧霾嚴重， 不妨用大白蘿蔔加水煮熟， 加冰糖或蜂蜜適量， 趁熱喝， 能夠緩解呼吸道不適。
泥鰍
“河中人參”
泥鰍是水中的補養佳品。 每100克泥鰍肉含蛋白質17.9克， 脂肪2克， 鈣299毫克， 磷302毫克， 還含有較高的不飽和脂肪酸， 是典型的高蛋白、低脂肪食物。
泥鰍可以增加皮膚彈性， 改善視疲勞， 增強記憶力和免疫力。 它適合與豆腐一起烹調， 也可以煎炸。
芡實
“水中人參”
芡實又名雞頭米、水雞頭， 是睡蓮科植物芡的種仁， 與蓮子有些類似。
芡實是藥食同源的食材， 能健脾益胃、補中益氣、開胃進食、益腎固精、助氣培元， 常被稱為“水中人參”。
芡實含有維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養物質， 能增強小腸吸收功能， 調整機體平衡。
據稱， 蘇軾天天吃煮熟的芡實， 到老依然身健體壯、面色紅潤、思維敏捷。 芡實可以煲湯、煮粥或煮紅糖水， 也可與排骨、牛肉等一起燉著吃。
絞股藍
“茶中人參”
絞股藍又稱天堂草、五葉參等，號稱“南方人參”或“茶中人參”。
含有皂甙、植物多糖、水溶性氨基酸、黃酮類、多種維生素、微量元素、礦物質等營養物質，有保肝解毒、控制血壓、血糖的功效。
絞股藍有苦味、微苦、甜味三種味道，是不錯的茶品，分為絞股藍葉片茶、絞股藍龍珠茶、絞股藍龍鬚茶，用沸水沖泡10分鐘即可。▲
也可與排骨、牛肉等一起燉著吃。
絞股藍
“茶中人參”
絞股藍又稱天堂草、五葉參等，號稱“南方人參”或“茶中人參”。
含有皂甙、植物多糖、水溶性氨基酸、黃酮類、多種維生素、微量元素、礦物質等營養物質，有保肝解毒、控制血壓、血糖的功效。
絞股藍有苦味、微苦、甜味三種味道，是不錯的茶品，分為絞股藍葉片茶、絞股藍龍珠茶、絞股藍龍鬚茶，用沸水沖泡10分鐘即可。▲
