陳皮怎麼用 做菜放陳皮有好處嗎？

在平時， 經常看到有的人喜歡用陳皮來泡水喝， 不但味道酸甜， 而且還對身體有好處。 當然， 陳皮除了泡水之外， 還有其他的妙用。 在一些營養專家看來， 在做菜的時候放一些陳皮會讓口味變得非常獨特， 特別鮮美， 其養生功效也是很大的。 在我國中醫理論當中， 陳皮的藥用價值也是很豐富的， 比如可以調中開胃、行氣健脾、降逆止嘔等等， 可見陳皮對我們的健康有多麼的重要。 下面就來介紹一下陳皮的養生功效。

1.對消化系統的作用：陳皮所含揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用， 可促進消化液的分泌， 排除腸管內積氣， 顯示了芳香健胃和驅風下氣的效果。

2.對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌， 但劑量過大時反而出現抑制。 另外， 它還可使血管產生輕度的收縮， 迅速升高血壓。 陳皮中的果較對高血脂症引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

3.對呼吸系統的作用：陳皮所含的揮發油有刺激性被動祛痰的作用， 使痰液易咯出。 陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用， 其醇提物平喘效果較好。

4.對泌尿系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮， 尿量減少。

5.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用， 能增強抗炎作用。

陳皮食補食譜

秘制陳皮雞翅

原料：雞翅500克， 鹽、料酒、胡椒粉、蔥、薑、辣椒、陳皮、冰糖、枸杞、油各適量。

做法：雞翅用鹽、料酒、胡椒粉醃制10分鐘;鍋內倒入油將雞翅炸至金黃色後撈出， 然後在鍋中放入蔥、薑、辣椒炒香， 放入炸好的雞翅、陳皮、冰糖、開水燉5分鐘， 然後加泡軟的枸杞再煮1分鐘即可食用。

陳皮釀牛腩

原料：牛腩肉500克， 陳皮、生薑、花椒、大蒜、蔥白、幹辣椒、冰糖、老抽、生抽、蠔油、料酒、水澱粉、油各適量。

做法：陳皮洗淨、泡軟， 用刀刮去內部白色內膜， 切成片， 浸泡陳皮的水留用;鍋裡加入適量的油， 放入陳皮、生薑、花椒、大蒜、蔥白、幹辣椒、冰糖小火炒香;牛肉切塊放入開水中汆燙洗淨以後， 倒入鍋內煸炒， 噴入適量的料酒， 加老抽上色， 用生抽、蠔油調味;一次性加入沒過所有原料的水及之前浸泡陳皮的水， 大火煮開轉小火慢燉至牛肉酥爛;轉大火， 加水澱粉勾芡收汁即可。

小編平時喜歡熬陳皮香蕉粥， 利用陳皮養生的同時還可以吃一些香蕉， 可以快速解決便秘問題。 具體的做法就是將陳皮、香蕉以及大米、冰糖放在一起熬製成粥， 味道甜美還略帶一點酸， 也適合開胃用。 不過， 陳皮雖好，