食療調理春季良方：赤小豆鯽魚

進入春季以後， 受到濕氣困擾的人不在少數， 想要擺脫濕氣該怎麼辦才好?其實， 通過食療來祛濕除水是不錯的選擇!春季是鯽魚肉質最鮮美的時候， 用鯽魚和赤小豆搭配不但蛋白質豐富， 而且祛濕除水的功效很強哦!今天就來教大家做這道赤小豆鯽魚湯。

赤小豆鯽魚湯

食材：鯽魚1條， 赤小豆150克， 生薑1塊， 大蒜2瓣， 香菜1根， 食鹽、黑胡椒粉、料酒、食用油適量

做法：

1、赤小豆洗淨， 提前一晚浸泡， 鯽魚宰殺洗淨後在魚身上抹上少許食鹽和料酒醃漬， 生薑切片備用;

2、開小火， 平底鍋放少許植物油， 撒上鹽和薑片烹香(撒上少許鹽不會粘破魚皮)， 放入鯽魚煎至兩面金黃， 期間加入蒜瓣一同煎香;

3、煎魚的同時， 把赤小豆放入砂鍋， 大火燒開， 把煎好的鯽魚放入燒滾的赤小豆水中， 繼續開大火煮沸;

4、轉小火， 小火慢煲40分鐘以上(燉煮期間不要翻動鯽魚， 魚肉細嫩很容易散碎)，