啤酒烧大虾

简介:

大虾红亮肉质鲜嫩， 啤酒香气浓厚， 别具风味。

材料:

主料：对虾600克，

辅料：香菜20克，

调料：啤酒750克， 盐2克， 酱油5克， 料酒10克， 胡麻油3克， 白砂糖5克，

味精2克， 豌豆淀粉10克， 植物油20克， 大葱5克， 姜5克

做法:

1.大虾去沙袋、沙线， 剪去虾枪、须和腿， 用水冲净。

2.勺中加植物油烧热， 放入葱、姜、料酒， 烹出香味， 加入大虾煎两面， 并压出虾脑， 再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖， 用慢火将虾烧熟。 急火收汁， 用水淀粉勾稀芡， 淋热花椒油， 撒香菜段盛盘。

功效：

对虾：虾营养丰富， 且肉质松软， 易消化， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁， 能很好的保护心血管系统， 它可减少血液中胆固醇含量， 防止动脉硬化， 同时还能扩张冠状动脉， 有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳， 通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

香菜：香菜中含有许多挥发油，

其特殊的香气就是挥发油散发出来的。 它能祛除肉类的腥膻味， 因此在一些菜肴中加些香菜， 即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。 香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能， 其特殊香味能刺激汗腺分泌， 促使机体发汗， 透疹。 另具和胃调中的功效， 是因香菜辛香升散， 能促进胃肠蠕动， 具有开胃醒脾的作用。