西蘭花菜哪些人不能吃?西蘭花不能跟什麼食物搭配?
西蘭花營養元素有很多種, 是一種食用價值比較高的蔬菜, 西蘭花吃起來比較脆嫩, 可以涼拌吃, 也可以炒吃, 兒童經常吃有利於發育, 在吃西蘭花的食物要注意了, 西蘭花跟一些食物相克, 西蘭花不是什麼人可以吃的, 西蘭花菜哪些人不能吃?西蘭花不能跟什麼食物搭配?
一.西蘭花菜哪些人不能吃
1.紅斑狼瘡者忌食。
2.菜花切好之後不能久放。 如果把十字花科蔬菜切碎之後, 在室溫空氣中放置6小時, 抗癌成分的損失率可達75%之多。
二.西蘭花不能跟什麼食物搭配
1.豬肝+西蘭花
西藍花富含膳食纖維, 西蘭花與含有銅、鐵等礦物質的豬肝同食, 會降低人體對這些礦物質的吸收。
2.牛肝+西蘭花
牛肝中的銅會使西藍花中的維生素C氧化, 從而失去營養價值。
3.西葫蘆+西蘭花
西蘭花中富含維生素C, 而西葫蘆中含有維生素C分解酶, 兩者同食會將西蘭花中的維生素C破壞掉。
4.牛奶+西蘭花
西蘭花與牛奶同食, 會影響鈣的消化及吸收。
三.西蘭花的存儲
1.用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水), 然後直立放入冰箱的冷藏室內, 大約可保鮮1周左右。
2.將西蘭花撕成小朵, 浸泡在鹽水中大概約5分鐘左右, 去除菜上的灰塵及蟲害,
四.西蘭花的烹飪小技巧
如果烹調, 儘量選擇短時間加熱的方法, 不要熱的時間太長了, 以免造成蔬菜營養流失, 斷生之後馬上盛出,