食療食補之“小雪”養生

小雪時節， 宜吃溫潤益腎的食物， 孫思邈《修養法》中雲：宜減辛苦， 以養腎氣。 此時可以多吃羊肉、牛肉、雞肉、腰果、枸杞、芡實、山藥、栗子、白果、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆、桑椹、黃精等。 同時可配合藥膳進行調養。

黨參枸杞粥

黨參15克， 枸杞子10克， 粳米100克。 上2味洗淨， 與淘洗乾淨的粳米一同煮粥， 有補肝健脾益腎的功效。

益智仁粥

益智仁15克， 糯米150克， 精鹽適量。 將益智仁洗淨， 曬乾或烘乾後研為細末備用。 將淘洗乾淨的糯米放入沙鍋裡， 加適量清水， 用小火煮粥， 待粥快好時調入益智仁末、精鹽， 稍煮片刻即可。 有溫脾胃、暖腎陽的功效。

香菇枸杞牛肉煲

牛肉250克， 香菇150克， 枸杞子60克， 鹽少許。 牛肉洗淨， 放沸水鍋中氽去血水， 撈出切成肉片；香菇用清水泡發後撕成小塊；枸杞子洗淨， 3味同放入沙鍋中， 加水適量， 煲至肉熟爛， 調入少許鹽即可。 有健脾補腎養肝的功效。

杜仲牛膝湯

牛膝10克， 黑豆100克， 杜仲20克， 大棗6枚， 雞腿2～4只（約400克）， 雞翅膀2只（約200克）， 生薑、蔥、精鹽、米酒各適量。 將牛膝、杜仲洗淨入鍋， 加適量清水煮成藥汁， 去渣留汁備用。 淨雞腿、雞翅膀洗淨， 剁成塊， 和蔥、生薑一起放入沙鍋中， 加適量水、米酒， 用大火煮沸， 撇去浮沫， 改用小火煮， 熬成澄清的濃湯， 放入洗淨的黑豆， 待黑豆煮軟有香氣後， 加入大棗及藥汁， 再熬煮片刻， 調入鹽即成。 有補肝益腎、強腰壯膝的功效。

桑椹芝麻糕

桑椹子30克， 黑芝麻60克， 胡麻仁10克， 白糖30克， 糯米粉700克， 黏米粉300克。 將黑芝麻放入沙鍋內， 用小火炒香。 桑椹、胡麻仁洗淨後， 放入沙鍋內， 加適量清水， 用大火煮沸後， 轉用小火煮20分鐘， 去渣留汁。 再將糯米粉、粳米粉、白糖放入盆內， 加藥汁和適量清水， 揉成麵團， 做成糕， 在每塊糕上撒上黑芝麻， 上籠蒸20分鐘即成。 有健脾胃、補肝腎的功效。