冬季如何健康吃火鍋
冬天一到， 好多人都喜歡去品嘗火鍋美味， 享受一下“倍兒爽”的感覺。 所以， 每到冬天的時候， 各地的火鍋店生意都會紅火起來， 食客爆滿。 但有的人， 卻是吃火鍋的時候享受， 吃完了難受。 為啥呢？因為如果不注意的話， 吃火鍋很容易上火。 不過， 這個問題， 如果我們稍加注意， 就可以輕鬆避免。
1、儘量避開辛辣調味料
吃火鍋上火的最常見原因， 是選用的火鍋湯料或佐料是辛辣調味料，
所以吃火鍋選用辛辣調科， 就該有度， 不該圖口感的一時痛快而多吃。 倘若是患有胃及十二指腸潰瘍、痔瘡、口腔炎、慢性咽炎、膽囊炎的患者以及有手足心熱、睡眠盜汗等陰虛內熱表現的人， 就要避開用辛辣調味料佐食火鍋了。 這些人宜選擇醬油、米醋、芝麻醬做調味科。
對於腸胃刺激大， 使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激， 減小“熱氣”。 蘸料裡適當放些蒜泥、薑末， 有殺菌的作用。 用香油蒜泥代替傳統的麻醬料、紅油料， 還能起到降火潤燥的作用。
2、吃肉還要搭配解膩蔬菜
吃火鍋上火的另一原因是食物搭配不科學。 火鍋的底料往往都以牛、羊肉為主， 溫性食物吃多了自然會上火， 那麼， 在平時我們就要多吃一些涼性的食物。
在選擇肉火鍋時， 一定要搭配蔬菜一起吃， 白菜、菠菜、茼蒿等綠葉蔬菜，
在鍋底中可加些白蓮。 白蓮不僅富含多種營養素， 也是人體調補的良藥。 加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心， 因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
鍋中可多放些蔬菜。 蔬菜含大量維生素及葉綠素， 其性多偏寒涼， 不僅能消除油膩， 補充冬季人體維生素不足， 還有清涼、解毒、祛火的作用， 但蔬菜不要久煮， 否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
適量放些豆腐。 有的豆腐含有石膏， 在火鍋內適當放入豆腐， 不僅能補充多種微量元素的攝入，
3、中藥材湯底不是人人適合
火鍋第三個致人上火的原因是在鍋中加了中藥材。 一些看似“養生”的火鍋， 其實可能會對健康造成很大危害。
常見的藥膳滋補火鍋湯底主要包括三大類：含有沙參、玉竹等藥材的滋陰湯底;含有北芪、黨參、當歸的補氣養血健脾的溫補湯底;還有含有牛鞭、巴戟、杜仲等藥材的壯陽湯底。 陽熱體質的人， 吃了後兩種中藥火鍋後， 猶如火上澆油， 容易引起肺胃火旺， 症狀與吃辣食上火類似， 但中藥火鍋上火更快， 且“火氣”更持久。
專家表示， 藥膳並非食物和中藥的簡單累加， 而是在中醫辨證配膳理論指導下， 由藥物、食物和調料三者精製而成。 而火鍋店在湯料中， 通常直接放入諸如豆蔻、桂皮、砂仁等生藥材， 這些藥材沒有經過特定的煎煮， 只能起到去膻、除腥、調味的作用， 其藥療或滋補的功效並不大。 同時，這樣做也無法避開特殊人群的禁忌，從而有產生副作用的風險。
三招學在手，火鍋任你吃。是不是覺得很爽呢？那就趕快喊上好友，一起到火鍋店暢享美味去吧。當然，再好的東西，也不能天天吃，沒完沒了的吃，你要有所節制哦！這樣才能健康享美食，快樂過生活。
同時，這樣做也無法避開特殊人群的禁忌，從而有產生副作用的風險。三招學在手，火鍋任你吃。是不是覺得很爽呢？那就趕快喊上好友，一起到火鍋店暢享美味去吧。當然，再好的東西，也不能天天吃，沒完沒了的吃，你要有所節制哦！這樣才能健康享美食，快樂過生活。
