玉米抗衰老 保健食物第一名

一日三餐是人類維持生命的物質基礎， 可是， 吃到肚子裡的飲食營養物質， 不可能百分之百地被吸收利用， 於是就產生了自由基。 自由基十分活躍， 不斷地奪取細胞的營養物質和破壞細胞物質， 從而導致細胞的提前衰老。 自由基與脂肪結合， 形成有害物質過氧化脂肪， 如果進一步與蛋白質結合， 便形成脂褐素。 過氧化脂肪和脂褐素， 都是人體衰老的指標。

要想少受自由基之害， 最簡單有效的方法， 就是多吃能清除自由基的食物， 比如玉米。 美國免疫學專家曾提出， 多吃玉米能夠延緩衰老。 因此， 專家也將玉米推舉為第一谷類保健食物。

玉米裡含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀固醇和維生素e， 胡蘿蔔素、維生素a、b的含量也很豐富。 人體無法自行合成亞油酸， 必須從食物中攝取；維生素e是長壽因數；卵磷脂是益腦物質；酶能改善胃腸功能；維生素a、b2能保護視力， 有預防乾眼病、夜盲症、角膜炎、結膜炎的作用。

另外， 玉米中還含有大量的鎂和硒， 鎂能抑制癌細胞的形成與發展， 硒能與各種致癌物質相結合， 通過消化道排出體外。

粗磨的玉米麵中含有賴氨酸和谷胱甘肽， 它們具有促進新陳代謝、加速體內氧化物分解、抗拒細胞衰老、延緩腦功能減退的作用。 玉米纖維中的木質素， 能有效地清除自由基。 此外， 玉米中富含的植物纖維，

可以說， 玉米是當之無愧的“黃金作物”。 吃水煮玉米， 可得到玉米的大量精華， 尤其是嫩玉米， 堪稱抗衰老的營養佳品。