警惕八種隔夜有毒食物
生活中不可能餐餐食物分量都恰到好處, 難免會造成一些剩餘, 這時我們就要考慮儲存食物, 但是對有些食物來說, 隔夜或者是儲存會增加對健康帶來的隱患,
有專家發現, 開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。 且反復多次煮沸時間過長的開水, 亞硝酸鹽的含量均明顯升高。 開水放置24小時後, 亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。 最好是現燒現喝或只喝當天的開水, 也不要喝煮沸時間過長的開水。
湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料, 煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的, 喝不完的, 最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。 因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內, 易發生化學反應, 應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物, 會損傷肝、腎功能。
散裝滷味是要當天吃完, 不可隔夜的。 從食品安全角度講,
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類, 煮熟後如果放置的時間過久, 在細菌的分解作用下, 硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽, 有致癌作用, 加熱也不能去除。
不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類, 經煮熟後如放的時間比較久, 在細菌的分解作用下, 硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
隔夜茶因時間過久, 維生素大多已喪失, 且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料。
如果雞蛋沒有完全熟透, 那麼未熟的蛋黃隔夜之後食用,