苦杏仁有毒你瞭解嗎？
文章導讀
遇水後產生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍首”。
這種物質可以阻斷細胞的呼吸鏈，
妨礙ATP的產生。
每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克，
而60毫克氫氰酸就可以置人於死地。
所以，
如果吃下不經處理的杏仁，
特別是苦杏仁，
中招的風險很大。
左右略不對稱。
甜杏仁味淡甘，
大而扁，
基部略對稱。
從口味上看，
甜杏仁吃起來甜絲絲的。
一般來說超市里賣的是甜杏仁，
一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁製作成的。
甜杏仁其實也含有苦杏仁甙，
只不過毒性量比苦杏仁要少很多，
但也不主張一次性多吃。
苦杏仁有毒你瞭解嗎?眾所周知， 杏仁是我們日常生活中常見的養生食品， 市面上賣的杏仁有甜和苦兩種。 其中甜杏仁稱南杏， 苦杏仁稱北杏。 而且苦杏仁有微毒性， 這方面的常識我們一定要掌握。
日常生活中， 杏仁有兩種， 一般人們用來煲湯的是“南杏”， 也就是甜杏仁， “北杏”就是苦杏仁， 常被中醫用來與其他中藥搭配， 治療感冒、咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎等症。 杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位， 有經驗的老藥工在熬藥之前都會去皮去尖。
苦杏仁有毒嗎？
一般來說， 苦杏仁有微毒， 毒性來自於苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，
另外， 成人一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒， 50~100粒可致死。 通過小白鼠的實驗換算證明， 人口服苦杏仁55顆(約60克)， 含苦杏仁甙約1.8克， 會導致死亡， 所以55顆是死亡分界點。 江蘇省中醫院急診科主任芮慶林提醒， 吃苦杏仁一天不能超過10個， 尤其是不能生吃未經處理的苦杏仁。
如何區分甜杏仁和苦杏仁?
苦杏仁有苦味， 比西瓜子大一些， 頂端尖， 基部鈍圓而厚，
