蓮藕原來還可以這樣吃,酸甜鹹鮮、外表酥脆,即能做菜也可做零食!
蓮藕是我們餐桌上常見的美食, 它的營養非常的豐富。 蓮藕含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質, 肉質肥嫩, 白淨滾圓, 口感甜脆, 生食堪與梨媲美。 中醫認為, 生食藕能涼血散淤, 熟食能補心益腎, 具有滋陰養血的功效, 可以補五臟之虛, 強壯筋骨, 補血養血。
食材:蓮藕、芹菜、幹辣椒、花椒、鹽、油、薑、蔥、澱粉、芝麻。
1、準備好所有食材, 蓮藕洗淨去皮, 然後切成絲, 芹菜、薑、蔥切成絲備用。
2、切好的蓮藕放水裡泡一下,
然後撈出瀝幹水分,
加入澱粉攪拌均勻。
3、熱鍋燒油, 油七八成熟時, 放入蓮藕絲。
4、炸至金黃, 撈出來控油。
5、鍋內留少許油, 下薑絲、蔥段、花椒、幹辣椒、一起翻炒。
6、翻炒出香味後, 放入芹菜絲一起翻炒。
7、再放入炸好的蓮藕絲一起翻炒。
8、再加入鹽、胡椒調味, 翻炒均勻最後再撒點白芝麻, 出鍋裝盤。
小提示:1、蓮藕切好泡水防止變色,