美國人癌症發病下降了？他們到底都吃了點啥？

相比10年前和20年前， 人們現在直觀的感覺似乎是：親戚或朋友中有人得癌症已經不再是什麼稀奇的事。 原先多見於老年人的癌症， 也出現了向青壯年甚至少年擴散的趨勢。 為什麼癌症病人增多了？除了醫學水準提高， 有更多的病例被發現之外， 癌症的發病確實呈上升趨勢。 現在沒得， 不代表哪一天癌症不會找上門…… 但是， 就在我們為癌症苦惱時， 美國人的癌症發病率卻在下降…下降…他們是怎麼做到的？

看看美國人咋防癌抗癌

美國癌症協會發佈的2012年版《癌症預防的營養與運動指南》是美國防癌抗癌措施的重要組成部分，

美國的防癌飲食指南

癌症的發生， 既與大環境污染、飲食安全、遺傳有關， 也與個人不良生活習慣有關。 以飲食安全為例， 動物實驗證實， 如果在食物中加入黃麴黴素， 數月之內就會讓一隻健康的老鼠患上肝癌。 很多人不在意食品選擇和食品安全衛生問題， 這就為癌症的發生埋下了潛在的危險因素。

美國癌症研究所曾公佈抗癌新食譜——低脂肪、高纖維、純天然。 研究發現， 只要飲食習慣合理， 許多癌症是可以預防的。

1、多素少葷 只靠一種食物單打獨鬥無法降低癌症危險， 但如果把它們合理地搭配起來， 效果就會迥然不同。 就餐時，

2、每天5份果蔬 超重會增加結腸癌、食管癌和腎癌等多種癌症發病幾率。 而水果蔬菜既有助於保持健康體重， 又有助於降低癌症風險。 專家建議， 每天至少吃5份水果蔬菜。

3、葉酸早餐 美國癌症協會表示， 補充葉酸的最佳方法不是吃藥， 而是多吃水果、蔬菜和強化穀物食品。 葉酸有助於預防結腸癌、直腸癌和乳腺癌。 每天早餐中的穀物和全麥食品是葉酸的最好來源。 其他富含葉酸的食物還包括：橙汁、檸檬、草莓、蘆筍、雞蛋、雞肝、豆類、菠菜、萵苣等。

4、少吃加工熟食 偶爾吃一次三明治或熱狗， 對健康並無大礙。 但少吃臘腸、火腿之類的加工肉食， 有助於降低結直腸癌和胃癌的發病率。 另外， 熏肉和鹹肉中潛在的致癌物也會增加癌症風險。

5、番茄防前列腺癌 吃番茄可降低包括前列腺癌在內的多種癌症風險， 因為番茄中豐富的番茄紅素發揮了關鍵作用。 研究還顯示， 番茄汁、番茄醬等番茄製品也具有抗癌的潛力。

6、時常喝綠茶 每天上班給自己泡杯茶吧。 經常喝茶會降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的發病率。 其中， 綠茶具有較強的抗癌功效， 它可以預防結腸癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。

7、控制飲酒量 口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都與飲酒密切相關。 飲酒還會增加結直腸癌的風險。 美國癌症協會表示， 即使男性日飲酒量控制在2杯， 女性每日1杯， 仍然會增加癌症發病率。

8、喝白水最好 喝白水比其他飲料有助於增加排尿量，

9、十字花科蔬菜 十字花科類蔬菜是最經典的抗癌蔬菜， 包括西蘭花、菜花、捲心菜、甘藍菜和羽衣甘藍， 其中含有的營養成分能抗擊結腸癌、肺癌、宮頸癌等。

10、炸、烤、焙增加患癌風險 在高溫下炸、烤或焙會導致肉食形成某些化學物質， 增加致癌危險。 而蒸、煮、燉等烹調方式相對較安全。 另外， 燉肉時最好加一些富含營養和防癌作用的蔬菜。

11、新鮮草莓和樹莓果汁 草莓和樹莓中含有植物營養素鞣花酸， 這種強效抗氧化劑可通過多種方式抗擊癌症， 使致癌物質失去活力並減緩癌細胞生長。

12、少吃糖 雖然糖未必會直接導致癌症， 但熱量攝入過多， 是肥胖的重要病因之一。 而肥胖又是一大癌症風險。