肥牛豆腐泡菜鍋

肥牛豆腐泡菜這是一道韓式菜， 但是在我國近些年卻非常受大家的歡迎， 因為肥牛豆腐不僅營養價值高， 吃起來味道還特別好， 獨特的韓國泡菜搭配我國的豆腐， 再加入一些牛肉， 真的是令人回味無窮， 其實我們自己在家里面也可以制作專屬的肥牛豆腐泡菜鍋， 下面來給大家具體介紹一下肥牛豆腐泡菜鍋的做法。

工具/原料

泡菜 (一包) 肥牛 (一袋)豆腐 (一塊)豆皮 (一張)豆芽 一把蘑菇 幾個蔥姜蒜 適量料酒、醬油、鹽等 適量

方法/步驟

1/5 如果無油版本， 先下豆芽大火炒軟炒出濕氣， 再下蔥姜蒜翻炒均勻出香味（這樣雖沒油但先有點水分不會扒鍋焦糊， 如果用油或者五花肉的版本， 則先倒油， 或者先煎出油， 再用油炒香料和泡菜， 后放豆芽）；

加入泡菜翻炒均勻（整顆的提前要切一下）；

2/5炒出泡菜香味后加幾片肥牛翻炒， 因為沒放油， 這里是提前給個肉香；

加入蘑菇翻炒， 如果有泡發的木耳也加一點一起炒；

3/5烹入料酒、醬油和適量的鹽調味；

加入足量的水， 大火煮開；

碼上豆腐， 想要好看可以圍著圈碼或者像這樣整齊的碼， 自己家吃也可以隨便丟下去；

4/5加入豆皮或者其他耐煮的配菜， 小火燜著入味；

中途可以再涮兩片肥牛增加肉味， 小火煮半小時以上， 再久也可， 起鍋前把所有肥牛片都下到鍋里；

5/5燙幾顆綠色菜碼在一邊， 等肥牛全部滾熟了撒上蔥花即可開動。

注意事項

小貼士：

全程在砂鍋里做了， 懶人做法， 不可取， 先鐵鍋炒好， 加水后再移到砂鍋里燉煮比較妥帖，