天氣熱了，為了美食躁動起來吧！

一、酸辣蛋花湯

食材：豆腐1塊,黑木耳5朵,瘦肉1小塊,榨菜1小包,蔥1根,薑1片,雞蛋1個,番茄1個,香醋2匙,鹽1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣醬1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少許

做法：

1、瘦肉洗淨切細絲,加酒,鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鐘備用

2、水發黑木耳,榨菜,蔥,薑洗淨切絲,番茄用熱水浸燙1分鐘後剝皮去籽,也切成絲。

3、豆腐切絲,雞蛋打勻.把香醋,糖,生抽,胡椒粉調成汁,粟粉調成水粉。

4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅， 加入肉絲略炒至肉變白盛起。 原鍋中加2大杯水,放入薑絲,黑木耳絲,水煮沸後加豆腐絲,榨菜絲,調味汁和肉絲.再煮起時入番茄絲,並加水粉起糊,後加蔥絲,滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。

二、南瓜番茄排毒湯

食材：小番茄300克， 小南瓜1個， 紅蘿蔔1根， 富士蘋果一個， 清水800克， 蜂蜜1大勺。

做法：

1、南瓜去掉瓜瓤， 蘋果去皮， 胡蘿蔔分別切成小塊備用。

2、南瓜胡蘿蔔加入足量清水，

3、沸騰後， 轉文火煲10分鐘。

4、加入蘋果大火煮沸。

5、加入小番茄， 大火煮沸， 最後轉文火煲10分鐘。 等湯的溫度降到80度時， 調入一大勺蜂蜜即可。

三、肉碎空心菜

食材：空心菜;肉末;蒸魚醬油(或蠔油);糖;鹽;蒜;蒜蓉辣椒醬(可不放);

做法：

1、空心菜去葉， 空心菜的莖切成碎末。

2、用料酒、蒸魚醬油、蒜蓉辣椒醬、糖、鹽調成料汁備用;蒜切成蒜碎備用。

3、鍋燒溫後， 直接倒入肉末煸炒。 當然， 你也可以倒少量油， 我覺得不放油炒出的香。

4、待把肉末的水分炒出後， 烹入少許料酒， 略微再翻炒下盛出備用。

5、鍋中倒適量油， 油大約兩三成熱時即放入蒜碎炒香。

6、然後倒入空心菜翻炒幾下。 將炒熟的肉末也倒入鍋中， 然後把步驟2中事先調好的調味道汁倒入，

四、香辣螺肉

食材：

田螺、沙拉油、幹辣椒、青椒節、醃筍絲、香油、糍粑海椒、豆瓣、蒜米、姜米、紅花椒、青花椒， 八角、香葉、排草、桂皮、小茴香、白蔻、香葉、菜油

做法：

1.把田螺放沸水鍋裡汆一水後， 撈出來把肉洗淨， 然後把螺肉放入加有底味的鮮湯鍋， 煨至熟透且入味待用

2.淨鍋放沙拉油燒熱， 下入螺肉滑油後， 倒出來瀝油， 鍋留底油， 投入香鍋醬、幹辣椒節和青椒節炒香， 再放入螺肉和醃筍絲一起炒勻， 待淋入香油便可出鍋裝盤

3.香鍋醬的制法：鍋裡放菜油燒熱， 下入糍粑海椒、豆瓣、蒜米、姜米、紅花椒、青花椒， 以及八角、香葉、排草、桂皮、小茴香、白蔻、香葉等香料， 待小火炒至油紅味香時便好