吃這種水果，比吃肉還容易胖

說起水果， 你會如何形容它們？

清爽、酸甜、汁水飽滿。

但有一種水果卻不走尋常路， 它外表小清新， 實際上卻能量滿滿， 它就是有著「森林黃油」之稱的

牛油果

吃牛油果比吃肉還長胖

為什麼這麼說呢？

因為普通水果， 油脂含量很少有超過 1% 的， 熱量一般也只有 30～60 大卡 / 100 克的水準。

而牛油果是個奇葩， 油脂含量竟然達到了 15%， 每 100 克的熱量為 161 大卡。

要知道， 豬裡脊的含油量還不到 10%， 每 100 克熱量才 155 大卡；豬大排的油脂也才 20%， 每 100 克熱量 264 大卡......

一個牛油果差不多 130～150 g， 吃一個大約就是 200 大卡的熱量， 和一小碗米飯差不多。

知道它有多厲害了吧。

牛油果到底健康嗎？

雖然熱量有點高， 但很多網站和宣傳， 卻將牛油果捧上了天， 甚至放出「狂言」說：每天一個牛油果， 再也不用擔心心臟病和癌症， 減肥和美容護膚也完全沒問題。

這還是食物嗎？這是神藥吧！

其實牛油果的健康優勢， 是它的脂肪組成：

牛油果的脂肪酸中， 70% 是單不飽和脂肪酸， 其中油酸含量最高， 占到了總量的 61% 以上。

從整體來看， 它的油脂和橄欖油非常類似。 此外， 它還含有豐富的 B 族維生素， 膳食纖維、鉀、鎂、鋅等礦物質含量也很不錯。

所以， 它是一種很不錯的脂肪來源， 但並不神奇。

牛油果到底要不要吃？

雖然唱了點反調， 但丁當的內心還是挺喜歡牛油果的。

畢竟它口感細膩、風味獨特， 受到了廣大吃貨們的認可， 是種很不錯的食材。

我們要做的， 是避開誇張的宣傳， 理性看待這種不太一樣的水果。 丁當覺得：

如果你不喜歡它的味道， 那完全沒必要因為聽說它「健康」而勉強自己；

如果你喜歡它， 當然可以吃， 但吃的時候要有點原則。

這個原則十分簡單粗暴：吃牛油果，

你可以用牛油果中的健康脂肪代替飲食中那些不健康的脂肪。 例如把牛油果搭配上其他食材做成醬， 取代常見的黃油和蛋黃醬等， 用來塗麵包、拌意面、做沙拉、做甜品……

丁當來介紹幾種常見的吃法：

牛油果可以做成醬， 配土司吃

1 只牛油果 + 250 mL 牛奶

可以做成一杯牛油果奶昔

（還可以加香蕉）

切片加入沙拉吃也不錯

相比於黃油和蛋黃醬這些油脂含量超高的調味品， 牛油果口感類似， 但熱量卻要低很多， 並且脂肪酸構成更加健康。

所以， 牛油果可以說是這些油脂的健康版替代品。

當然， 如果不想做醬料或者想偷個懶， 那直接吃牛油果刺身（其實就是把牛油果去皮後蘸著日式醬油和芥末吃）也沒問題， 注意減少一天中其他油脂的使用量就好。

是不是有點想試試啦？

丁當要提醒一句， 牛油果因為含有很多酚類、多酚氧化酶， 以及豐富的不飽和脂肪酸，

對了， 牛油果一定要吃熟的， 生的真的非常難吃！

什麼水果最好吃？

牛奶豆漿哪個更健康？

減肥不能吃什麼？

堂主教你怎麼把「吃」這件事變得安全又好玩