夏季少吃肉多吃豆 綠豆清熱解暑
最近各地氣溫持續上升， 這般灼熱的“烤驗”我們該如何應對呢?大家都在尋找清熱解暑的良方， 其實夏季最佳解暑品就是豆製品， 夏季要多吃豆少吃豆， 這樣解暑效果更好， 今天小編就給大家介紹幾種豆， 夏季有了豆的“陪伴”， 方能經住酷暑的“烤驗”。
毛豆是膳食纖維之王
毛豆既富含植物蛋白， 鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。 更值得一提的是， 嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%， 是蔬菜裡的纖維冠軍， 有助於控制血糖和血脂。
此外， 夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不良、中暑等情況。
綠豆清熱解暑
研究證明， 綠豆皮裡面含有大量的抗氧化成分， 如類黃酮、單寧、皂甙等。 綠豆中還有生物鹼、豆固醇以及大量的膳食纖維等。
因此夏季吃綠豆清熱解毒， 緩解中暑。 綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，
紅豆消腫除濕
中醫角度來說， 紅豆性平、味甘酸， 有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。 夏天人體易水腫， 吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。
現代研究表明， 紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。 紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯， 也可以當成主食的餡料， 如紅豆包。
豌豆改善視力
按照《中國食物成分表》， 每100克豌豆中含維生素B10.49毫克， 是毛豆的3倍之多， 而天熱出汗會丟失一部分B族維生素， 因此豌豆很適合夏天食用。
豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素， 對保護視神經、改善視力非常有益。 鮮豌豆在春季上市， 現在買到的幹豌豆可以用來煮粥， 或者磨成麵粉後製作點心。
芸豆是補鈣冠軍
每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克， 是黃豆的近兩倍。 芸豆也富含膳食纖維， 其鉀含量比紅豆還高。 因此， 夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。
芸豆可以煮熟後用來製作零食， 如五香芸豆， 還可以用來燉排骨， 既增香又解膩。
蠶豆健腦
蠶豆營養豐富，
蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效， 特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。 嫩蠶豆可以煮熟後直接吃， 老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。
五色豆養五臟
其實民間就有種說法：“每天吃豆三錢， 何須服藥連年。 ”多吃豆類可以預防疾病， 而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
紅豆：有利尿作用， 並含膳食纖維， 可通便、潤腸、降血壓。
綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃， 長期吃可延緩衰老。
白扁豆：有多種球蛋白， 可提高免疫力， 預防呼吸道疾病。 (注：亦可改用鷹嘴豆， 又名雪蓮子、埃及豆， 超市及雜糧店均有售)
黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑， 促進腎臟排出毒素， 安神明目。
