番茄青魚的做法是什么
在70年代和80年代人們的心中， 應該都有不少美食的回憶吧!其中， 相信魚罐頭是一種特有童年味道的食譜， 特別是番茄青魚。 將魚搗碎并用湯匙攪拌， 混合在粥或米飯中， 真的是超級下飯啊!今天， 就來教大家番茄青魚的做法， 很久沒吃的你， 會不會很想念這道菜呢?
做法
1.西紅柿去皮切成小丁
2.青魚去頭、剪去魚鰭、去內臟沖洗干凈， 晾干水分
3.不粘鍋燒熱， 倒入適量植物油， 油溫5成熱后放入青魚， 用中火煎至青魚兩面稍微變色
4.把煎好的青魚整齊的碼入電飯鍋中備用
5.加熱煎魚剩下的油， 油溫5成熱后， 放入蔥姜絲、八角、花椒粒炒香
6.放入西紅柿丁， 小火炒至西紅柿軟爛
7.放入番茄醬和番茄沙司， 小火煮約半分鐘
8.倒入1/4瓶啤酒再煮約半分鐘， 然后離火
9.把煮好的番茄醬汁倒入電飯鍋中
10.再倒入剩余的啤酒
11.放入香葉、白糖和鹽
12.蓋上電飯鍋的蓋子， 啟動電飯鍋的湯煲鍵， 默然時間為2小時， 2小時后電飯鍋提示， 小魚刺已經酥爛了， 中間的大魚骨還稍微有些硬， 再啟動一次以上程序燜煮約1.5小時， 大魚骨也很酥爛了， 然后啟燉煮程序， 大火稍微收下汁， 別收的太干， 要留些湯汁。
營養價值
青魚肉性味甘、平， 無毒， 有益氣化濕、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效;主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。 其膽性味苦、寒， 有毒， 可以瀉熱、消炎、明目、退翳， 外用主治目赤腫痛、結膜炎、翳障、喉痹、暴聾、惡瘡、白禿等癥;內服能治扁桃體炎。 由于膽汁有毒， 不宜濫服。
