日式拉面的做法
隨著社會的飛速發展， 日式拉面逐漸在中國有了很大的市場， 而且這兩年喜歡吃日式拉面的人是越來越多。 但是， 真要說到日式拉面的做法， 會的人還是很少的， 除了那些專門做日本料理的廚師， 就算那些會做拉面的師傅， 做出來的日式拉面， 味道都是不地道的。 但是除了那些做日本料理的還有一些店會做日式拉面的， 就比如味千拉面。
其實要說日式拉面的做法， 是從我們中國的拉面演變的， 所以我們中國的拉面才是日式拉面的師傅。 換個角度來說， 日式拉面的做法其實和我們傳統拉面的做法是很相似的， 只是手法有些不同而已。 下面就來具體說說日式拉面的做法。
日式拉面的做法
1 主料：拉面,拉面是源于中國的食品,基本是用堿水揣揉小麥粉,再拉成面條狀,這個在市場上有買不多說了。
2 首先是熬湯在鍋里放水燒開， 放入雞骨， 大蒜，
3 豬肉里加入醬油， 料酒， 鮮美調味品， 煮成紅燒肉， 紅燒肉的汁將用作湯的佐料， 把肉汁盛入碗中， 加入切成小圓片的蔥。
4 在另外一個鍋里將水燒開后放入面條煮1分鐘左右， 注意煮面時要蓋上鍋蓋， 這樣熱氣就不會散了， 保持高溫使面條熟得更快。
5 煮面同時， 把湯盛入碗中， 攪勻碗中的肉汁。
6 面條煮熟后， 用網勺撈起， 濾其水分， 放入碗中的湯里。
7 把切成薄片的紅燒肉嫩竹蓀， 煮熟并濾過水的油菜， 煮熟的雞蛋鋪在面條上， 拉面完成。
日本拉面的名字叫做“ra-men”。 關于這個名字的來歷， 有兩種說法：一種是源自于“蘭州拉面”， 不僅發音上相似， 而且制作工藝還是與蘭州拉面有著幾分相似;另一種說法是從咱們蒸饅頭用的“老面”而來。
一碗鮮湯， 筋道的面條， 幾片熏制的叉燒肉， 幾塊腌制的竹筍， 再撒上一把香蔥， 就是一碗地道的日本拉面了。 當然， 這只是個基礎， 根據個人口味和拉面種類的不同， 還可以加上雞蛋、海苔、青菜、紅姜等配菜。 從湯底來講， 日本拉面分為“料湯拉面”和“湯汁拉面”。 所謂“料湯拉面”， 指的是調味料制作的湯底。 那么就有“醬油拉面”和“鹽湯拉面”之分， 東京拉面的主流就是“醬油拉面”。
了解了日式拉面的做法， 我們可以更加肯定一點， 那就是日式拉面的做法其實就是從我們中國的傳統拉面演變過去的。 當然日式拉面和我們常吃的拉面還是有區別的額，
