吃腰子真的能補腎？

“吃木瓜豐胸、腰子補腎、喝茶會減肥、飲酒能抗寒……”類似的飲食說法相信你已聽說過很多次。 然而， 它們的可信度如何呢？本期， 就這些飲食說法跟大家做一下深入探討。

腰子補腎。 人們常說的腰子就是動物的腎臟， 其補腎的說法同樣來自“以形補形”， 毫無科學依據。 而且豬、牛、羊的腎臟均含有不同量的重金屬鎘， 鎘可以誘導男性睾丸、附睾等組織器官發生結構功能上的退行性變化， 最後導致生殖能力的減退。 再者， 動物腎臟的膽固醇含量很高， 在其他營養素上也沒有優勢， 並不是值得推薦的食物。

木瓜豐胸。

木瓜豐胸的說法來自古籍， 也有觀點認為木瓜中的木瓜酵素和β胡蘿蔔素（在人體內能轉化為維生素A）能起到豐胸的作用。 需要解釋的是， 傳統醫學裡說的木瓜豐胸源自“以形補形”的理論， 沒有任何科學依據。 而木瓜酵素是一種蛋白酶， 必須和蛋白質直接接觸才能產生作用， 但當木瓜進入人體後， 木瓜酵素被胃蛋白酶分解了， 失去酶的活性， 根本沒法發揮作用。 維生素A也沒有刺激雌激素分泌的作用。 所以總結來說， 木瓜並沒有豐胸的功效。

豬蹄美容。 這個說法的支持者認為豬蹄富含膠原蛋白， 對皮膚好。 但是膠原蛋白吃下去， 會被消化液分解成單個的氨基酸或兩三個氨基酸一組的“肽”， 然後才能被吸收進入血液，

因此吃膠原蛋白最多只能增加氨基酸的供應， 並不能起到美容的功效。 此外， 膠原蛋白本身的營養價值並不是很高， 並且豬蹄中富含脂肪， 膽固醇偏高及有心血管疾病的人最好少吃。

蝦皮壯骨。 半兩蝦皮所含的鈣大致相當於250毫升牛奶中的鈣質， 因此很多人認為吃蝦皮比牛奶還補鈣。 即便含鈣高， 蝦皮壯骨的說法仍然不科學。 首先， 蝦皮很輕， 通常一個湯菜的加入量只有1~2克， 含鈣量有限。 再加上人無法把蝦皮徹底嚼碎， 蝦皮中的大部分鈣會隨著不消化的殘渣一起排出體外， 人體吸收量就更少。 最重要的是傳統蝦皮中不僅含有大量的鹽， 還含少量致癌物， 如果長期大量吃， 會帶來健康隱患。

紅棗補血。 由於紅棗的顏色和高含鐵量，

很多人認為它是補血佳品。 但是紅棗中所含的鐵為“非血紅素鐵”， 吸收率低， 一般僅為1%~5%， 而且吸收時容易受其他食物中膳食纖維、草酸、植酸的影響， 所以大棗的補鐵效果往往較差。

喝茶減肥。 喝茶容易餓得更快， 所以讓人有了喝茶減肥的錯覺。 茶葉中含有咖啡因、茶鹼和可哥堿等複雜成分， 能顯著刺激胃酸分泌， 促進胃動力， 使胃酸分泌增加， 有助食物消化。 不過“消脂解膩”或“餓得更快”的感覺並不是減肥。 因為喝茶改變的只是消化的過程和感受， 而不是消化的結果。 我們吃進去的能量並沒有因為喝茶而損耗掉， 所以自然沒有減肥的功效。

飲酒暖身。 很多人在冬天喜歡喝點酒暖身， 確實飲酒後， 身體表面的毛細血管受酒精刺激擴張變粗，

令血液加速流向皮膚， 帶來暖意。 但是感到溫暖的只是皮膚表皮， 而且這是暫時現象。 短暫溫暖過後， 由於血管無法及時收縮， 仍然向外輸送熱量， 反而會加快身體散熱。 身體的熱量丟失後， 人會感到更冷， 有時還會冷得起雞皮疙瘩。

鴨血清肺。 環境污染日益嚴重， 所以清肺食物大受歡迎。 而鴨血、豬血便是代表。 但是食物清肺的說法本身是站不住腳的。 食物從消化道進入體內， 經過胃腸， 大分子被消化分解成小分子。 然後穿過小腸絨毛進入血液， 最後被運送到人體各處的細胞中。 不難發現， 整個過程中食物與空氣顆粒物完全沒有見面的機會， 自然也就無法“清除”它們。