雞蛋番茄炒麵的做法

炒麵是很容易消化的食物， 這類食物在吃的時候， 對身體沒有任何負擔， 因此這樣食物適合各類人群選擇， 不過在吃炒麵的時候， 也需要注意對它在選擇上， 也是可以根據自己喜愛進行， 炒麵的種類較多， 常見以雞蛋番茄炒麵、魚香肉絲炒麵為主， 這些炒麵受到很多人喜愛， 那雞蛋番茄炒麵的做法如何呢?這樣炒麵製作也不是很難。

雞蛋番茄炒麵的做法：

材料：蕎麥面70g， 五花肉薄片50g， 高麗菜60g， 豆芽菜20g， 青蔥末少許， 煎餅醬汁適量， 柴魚素1/3小匙， 辣醬油少許， 蛋2顆， 柴魚高湯1大湯匙， 佐料：適量， A.煎餅醬汁適量， 柴魚素1/3小匙， 辣醬油少許， B.蛋2顆， 柴魚高湯1大匙

做法

1.將蕎麥面放入滾水中煮熟後， 用冷水洗除麵條上的黏液與澀味， 瀝幹備用。

2.高麗菜切成塊狀， 五花肉薄片切成小片狀。

3.熱油鍋， 將五花肉薄片炒至變色， 加入高麗菜、豆芽菜炒拌均勻， 再加入作法1的蕎麥面與調味料A炒拌至均勻上色，

4.將蛋打散， 與柴魚高湯攪拌均勻備用。

5.平底鍋加熱後上一層薄油， 將作法4的材料倒入， 待蛋液呈現半熟狀。

6.將作法3的材料放置於半熟的蛋皮中央， 並將蛋皮對折成半月形， 裝盤後淋上蕃茄醬即可。

對雞蛋番茄炒麵的做法認識後， 在家裡製作雞蛋番茄炒麵的時候， 也都是可以根據以上製作流程進行， 不過在製作雞蛋番茄炒麵的過程中， 需要注意在材料的放入上， 都是要合理， 尤其是對番茄的放入不宜過多， 否則會掩蓋住雞蛋的味道。