皮膚過敏能吃雞油嗎

雞油主要是從雞的身體中提取出來的脂肪， 由于雞腹部的脂肪相對來說比較柔軟， 所以雞腹部的是非常容易提取脂肪的。 雞油中富含豐富的脂肪以及蛋白質， 營養價值極其豐富， 但是不可以食用過多， 不然很容易導致肥胖的。 有禿頭現象的患者可以適量的食用一些， 它可以很好的治療禿頭現象。

一般皮膚比較細膩的人特別容易患皮膚過敏， 有的人接觸到某些花粉也會導致皮膚過敏的， 近年來， 皮膚過敏率也在大幅度的提高。 那么皮膚過敏能吃雞油嗎?下文將為您詳細講解!

可以食用的。 雞腹內的脂肪特別柔軟細嫩， 因此其油脂很容易溶出， 雞油的傳統煉制方法主要有三種。

第一種， 是先把雞脂放入開水鍋中飛水， 以除去部分水分及異味， 然后凈鍋上火炙鍋， 下入雞脂、姜塊和蔥節， 用小火煉制， 待煉出雞油后， 去渣即成。 用這種方法煉制時，

須注意火候， 如果溫度過高， 雞油便會變得灰暗而渾濁， 色呈紅褐， 鮮味大減。

為了減少這些缺陷， 于是有不少廚師便對第一種雞油煉制方法做了一些改進―――把氽水后的雞脂放入鍋中， 摻適量清水并放入蔥節、姜塊一同煉制。 待煉至油出且水分稍干后， 濾渣即成。 這是第二種方法。 這種方法煉出的雞油色淺， 類似色拉油， 烹制燴菜效果較好， 不過缺點是香味不足。

第三種方法是， 把雞脂飛水后放碗內， 加姜塊密封后， 上籠蒸化， 取出稍晾， 撇取上面的油脂即成， 以這種方法蒸煉出來的雞油， 水分含量重， 鮮味較濃， 但略帶異味。 過去， 不少老師傅用這種方法制取雞油。

粵菜中雞油的煉制方法與前面的三種均有差別， 因為它加入了大量色拉油和呈香配料同鍋煉制。

這種方法的最大特點是：香味足， 無一般雞油的油膩味， 無論是用于高檔鮑翅菜、普通羹湯、燴菜的打明油(或稱包尾油)， 還是用作清炒、鮮熘的底油， 以及清蒸、白灼類菜式的淋熱油， 效果都很好。

皮膚過敏的患者是可以食用雞油的， 如果對雞油過敏的體質就不要食用了。 雞油的脂肪含量非常大， 不太適合大家長期的食用， 長期食用比較容易長胖。 雞油比較適合體質虛弱的患者， 可以補充很多的營養。 多吃芒果可以有效的預防皮膚過敏。