揭露食品廣告中不願廣而告之的4句經典廢話

1.含人體必需的XX。 人體正常運轉需要許多物質， 但“人體必需”跟“需要補充”是兩碼事。 一種情況是， 人體需要的物質要人體自己產生才有用， 吃進來的沒用， 比如膠原蛋白和各種酶。 另一種情況是， 只要能正常吃喝就不會缺乏， 比如磷、氯、鈉、脂肪、碳水化合物等。 用某種食物含有多少“人體必需的物質”來顯示它有多“健康”， 完全是偷換概念。

2.含有XX種營養成分。 人體需要從食物中攝取多種營養成分， 每一種都有各自適宜的需求量。 除了嬰兒， 人們每天都吃多種食物， 各種食物的總和才構成攝取的營養組成。 一種好的食物，

能高效提供某種或某幾種容易缺乏的營養成分， 而附帶的需要限制攝入的營養成分卻比較少。 “含有多少種營養成分”是個沒有價值的指標———至於廣告中所說的“含有XX種維生素、XX種礦物質等人體需要的營養成分”， 隨便拿一把野草去檢測， 也都可以檢測出類似的結果。

3.含量比某食物高XX倍。 典型的例子， 比如“玫瑰鹽的含鐵量是普通鹽的幾十倍”“螺旋藻的蛋白含量是牛奶的二十多倍”。 前者是因為普通鹽中幾乎不含有鐵， 玫瑰鹽中只要有一點， 就是很多倍。 而後者， 則是把螺旋藻的幹重跟百分之八十多都是水的牛奶相比。 其實不管玫瑰鹽中的鐵是普通鹽的多少倍， 每天都只能吃幾克鹽， 其中的鐵完全可以忽略。

而螺旋藻中的蛋白含量雖然高， 但每天吃上幾克就已經價格不菲， 而牛奶喝上幾百克也不成問題， 所以牛奶是蛋白質的優質來源而螺旋藻不是。 談論食物中的營養成分， 不考慮正常食用量以及所含的量占每天需求量的比例， 說得天花亂墜也都沒有意義。

4.XX大學研究發現。 任何一種食品或食品成分的健康功效， 都要經過多年、大量、各角度、多機構的研究， 才能形成共識被認可。 在食品廣告中， “XX大學研究發現”往往只是在特定條件、特定體系中的初步研究， 有科研價值但遠遠不足以作出“結論”。 而很多廣告， 是把研究結果進行了歪曲誇大來忽悠公眾。