養生治病 營養美味粥譜大彙集
目錄：
第一章：養生治病 營養美味粥譜大彙集
第二章：養生治病 美味西瓜子仁香辣豆腐食譜
第三章：養生治病 細數梅的藥用價值以及治病良效
編者按：自古以來， 粥就是調養身體的佳品， 不但強身健體補虛， 還能養生治病， 今天小編給大家推薦一些治病養身春季養生粥， 並推薦一些治病豆腐食譜， 趕快到下文看看瞭解下吧。
養生治病 營養美味粥譜大彙集
肝癌
肝癌是指肝細胞或肝內膽管細胞發生的癌腫， 為我國常見的惡性腫瘤之一。 本病可發生於任何年齡。 此病越病隱匿， 早期缺乏典型病狀，
該病在中醫學中屬於“肝積”、“症瘕”、“積聚”、“臌脹”、“黃疽”等病的範疇。
胡蘿蔔雞肝粥
原料：胡蘿蔔50 克， 雞肝25 克， 糯米100 克， 香菜、豬油、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
制法：將糯米淘淨， 胡蘿蔔洗淨切絲， 雞肝切碎加水， 用小火煮成稀粥， 加人油、鹽、香菜、味精、胡椒粉拌勻， 略煮即可。 每日1 次， 連服數星期。
功效：行氣養肝。 主治：肝癌。
複味苡米粥
原料：生薏米30g， 紫草根12g， 白芍、丹參各10g， 大黃、甘草各5g， 白糖適量。
制法：將薏米浸透心， 先取紫草根、白芍、丹參、大黃、甘草加水煎湯去渣， 再加入薏米煮成稀粥， 調入白糖即可， 每日分2次服食， 連服15~ 20天為1個療程。
功效：活血消腫。 主治：肝癌。
細菌性痢疾
糾菌性痢疾簡稱菌痢，
臨床表現：起病急， 高熱、畏寒。 全身酸痛、噁心。 嘔吐等毒血症狀， 數小時後出現陣發性腹痛、腹瀉初起時大便呈糊狀或水樣， 繼而轉變為黏液膿血便， 腥臭， 有裡急後重。 提交按左下腹有壓痛， 腸嗚音亢進， 重者可便血水， 血壓低， 四肢發涼， 脫水， 酸中毒， 電解質平衡紊亂等。 輕型患者僅有低熱、腹痛及腹瀉， 大便1日3~ 5次， 呈糊狀或水樣， 混有少許黏液， 裡急後重不明顯， 數日自愈， 易誤診為腸炎。
本病屬於中醫學中的“痢疾”範疇。
蔥粥
原料：蔥白1把，
制法：將蔥白洗淨， 切細， 與粳米煮粥， 溫服。
主治：用於治療細菌性痢疾。
算魚粥
原料：鯽魚I條（350g）， 大米100g， 薑絲6g， 蔥末5g， 花椒未5g， 料酒10ml， 精鹽3g， 味精2g。
制法：①將鯽魚剖殺， 去鱗， 去鰓， 去內臟， 洗淨；大米淘洗乾淨， 備用：②鍋內加水適量， 放入鯽魚、大米、薑絲、蔥末、花椒末、料酒共煮粥， 熟後調入精鏞、味精即成。 每口1-2次， 連服5~7天。
功效：鯽魚性平， 昧甘， 有補氣益中， 利濕通乳等功效， 配以生薑、花椒同煮食， 有溫中散寒止痢之功效。
主治：赤白痢疾， 腹部虛冷作痛。
雙味雙花粥
原料：金銀花10g， 攻瑰花4g， 甘草、紅茶（即發酵茶、市售茶， 下同）各4g， 粳米100g， 白糖適量。
制法：先將前4味水煎去渣， 再入洗淨的粳米煮粥， 熟後加入白糖即可服食。 每日1~2劑， 供早晚餐食用。
功效：清熱解毒， 行氣止痛， 固腸止瀉。
主治：急、慢性腸炎， 痢疚， 泄瀉等。
雞冠花粥
原料：雞冠花（赤痢用紅花， 白痢用白花）30g， 粳米60g， 白酒（一般為二鍋頭， 下同）少許。
制法：先將雞冠花水煎去渣， 再入粳米煮粥， 熱後兌入白酒即可服食。 每日1劑。
功效：清熱涼血， 解毒止痢。 主治：赤白下痢， 以及吐血、咯血、婦女崩漏、赤白帶下等。
雙花粳米粥
原料：先將扁豆花20g， 槐花15g， 粳米60g， 鹽少許。
制法：先將白扁豆化、槐花水煎犬渣， 再入粳水煮成稀粥， 加鹽調食。 每日1劑 。
功效：清熱利濕， 主治：濕熱痢疾。
茉莉花白槿花粥
原料：萊莉花、白槿花各5g， 粳米60g。
制法：將茉莉花、白槿花研為細末， 調入將熟的粳水粥內， 再煮三五沸即成。 每日1劑。
功效：清熱利濕， 理氣開鬱。 主治：痢疾腹痛。
薔薇花扁豆粥
原料：薔薇花15g， 白扁豆20g， 粳米60g。
制法：先將白扁豆、粳水洗淨， 加水煮粥， 將熟時加入薔薇花， 再煮至粥熟即成。 每日1劑， 2次分服。
功效：健脾和胃， 清熱利濕。 主治：濕熱型痢疾。
啤酒花粳米粥
原料：啤酒花10g， 粳米60g， 白糖適量。
制法：先將啤酒花水煎去渣， 再入洗淨的粳米煮為稀粥， 加糖調食。 每日l劑。
功效：清熱利濕， 開胃消食。 主治：濕熱痢疾。
青葙花粳米粥
原料：青葙化30g， 粳米60g。
制法：先將青葙花水煎去渣， 再入洗淨的粳米煮潲食用。 每日 l劑。
功效：清熱利濕， 涼血。 主治：濕熱痢疾。
陳茗弼
原料：陳茶葉5 ~ lOg．粳米50~lOOg。
制法：先用茶葉煮汁， 入粳米同煮為粥， 粥宜稀， 分上下午溫服， 臨睡前不宜吃。
功效：消食化痰， 清熱止痢。 主治：痢疾。
銀花蓮子粥
原料：金銀花20g， 蓮子肉（不去心）50g， 粳米50g。
制法：先將銀花煎湯收汁，
功效：清熱解毒， 健脾止瀉。 主治：癰瘍腫毒， 熱毒血痢， 瀉痢日久， 口舌生瘡等。
說明：金銀花是清熱解毒的常用中藥之一， 多用於熱毒壅盛之處， 如溫病發熱、腿腺炎、扁桃體炎肢體表癰腫等。 藥彈研究證明， 金銀花對多種菌體有抑制作用， 如大腸桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌、百日咳桿菌、霍亂弧菌、肺炎雙球菌、胸膜炎球菌等。 據臨床報導， 金銀花經適當配伍成各種劑型， 可降低人群咽喉部帶菌率， 對肺結核併發呼吸道感染、急性細菌性痢疾、嬰幼兒腹瀉、宮頸糜爛及外科瘡瘍等疾患具有一定療效。
蓮子為睡蓮科植物蓮的種子。 其主要成分有澱粉和棉子糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等， 其性平、味乾澀，歸心、脾、腎經，具有養心益腎，補睥澀腸之功效。蓮子由蓮子肉和蓮子心組成，蓮肉主要是補益心睥，澀腸止瀉。而蓮子心則入心經，味苦，具有清心瀉熱之功，對口舌生瘡、目赤腫痛、心煩口渴等有一定防治作用。
粳米性平，補益脾胃。梗米與蓮子、金銀花同煮成粥，其清熱之力而補益之力小，因此脾胃虛寒者不宜久服。若是熱毒後期，熱毒不甚可去金銀花；若腫毒明顯，則可重用金銀花配用蓮子，並少佐冰糖調味、長期服用此粥，可起創防病祛病的功效。
注意：脾胃虛寒者不宜服用。
絲瓜粥
原料：嫩鮮絲瓜1條，白米50g，白糖適量。
制法：如常法煮米粥，水熟時放入鮮絲瓜（洗淨切成粗段），粥熟後去絲瓜，加入白糖即可。宜早餐食用。脾胃虛寒者慎用。
功效：清熱利腸，涼血解毒。主治：濕熱迫血，熱痢，血淋，黃疸，腸風便血，瘡瘍癰疽熱盛未潰者。
注意：絲瓜甘涼，涼血解毒，通經絡，行血脈。《本草綱目 》中雲：“煮食除熱利腸，治大小便下血，痔漏崩中……癰疽瘡腫”。所以對腸風便血、熱痢、血淋等症，絲瓜粥有清熱解毒之功，又可作為癰疽瘡毒的輔助食療之品。
長命粥
原料：長命菜90g，粳水60g，豬肉末30g，精鹽3g，麻油12mL，清水1000ml。
制法：先將粳米淘洗乾淨，瀝盡水，再把採摘過的長命菜揀洗乾淨，切成碎段。炒鍋置火上，倒入麻油，加入豬肉木拌炒片刻，再加入長命某、粳米、精鹽及清水，燒開後轉用小火熬煮成粥。
功效：清熱解毒，利水去濕，散血消腫。主治：腸炎痢疾，濕熱黃痘，腳氣水腫，熱淋，血淋，赤白帶下技癰腫瘡瘍等症。
注意：長命菜，又名馬齒筧、馬齒榮、長壽菜、豬母榮等，為馬齒莧科植物馬齒筧的全草，以其耐旱，耐澇故有長命之稱。含維生素（A、B、C）、蛋白質、脂肪、碳水化合物及磷、鈣、鐵等成分，尚含有草酸、樹脂、黃酮類和大量鉀鹽。本品性昧甘、酸、寒。《本草綱目》中言：馬鹵莧可“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產後虛汗”。
據藥理實驗表明，長命菜對痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌及金黃色葡萄球菌均有一定的抑制作用。故臨床上常將長命菜入粥煮食，用以預防菌痢、腸炎、消化不良性腹瀉，其對急、慢性菌痢的療效，與磺胺眯、金露素等相似，本品性寒滑利，凡脾胃虛寒、腸滑便瀉者勿食。
薺菜花馬齒莧粥
原料：鮮薺菜花50g，鮮馬齒筧30g，粳米60g。
制法：將薺菜花、馬齒筧洗淨，入熱油鍋中略炒，然後加入到粳米粥內，稍煮3~5沸，加鹽調味即成。每日 1劑，2次分食。
功效：清熱利濕，散瘀解毒。主治：急性細菌性痢疾。
養生治病 美味西瓜子仁香辣豆腐食譜
豆腐營養豐富：易於消化，口感清淡，也是素食者常用的食材之一：豆腐的烹調方法也很多，炒、炸、燉、蒸、煎等都適用。
豆腐是中國人偉大的發明，它具有高蛋白低脂肪的特點，常吃豆腐可以預防心血管疾病、骨質疏鬆症、動脈硬化、糖尿病、老年癡呆等症：豆腐中含有大量的雌激素一一類黃酮，更年期女性多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素，減少更年期綜合征的發生。
主料：北豆腐350克、小青椒25吏、小紅椒20克、西瓜子仁15克。
配料：幹澱粉1湯匙、鹽3/4茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、味精1/4茶匙、大蔥5克、生薑3克。
製作：1、蔥薑切末。2、小青紅椒切圈。3、豆腐切塊．放入幹澱粉。4、把澱粉裹勻豆腐塊表面。5、起油鍋，油溫7成熱時，逐塊放入豆腐。6、炸至豆腐金黃色撈出。7、另起油鍋．放入西瓜子仁。8、炸至西瓜子表面微黃盛出。9、起油鍋爆香蔥薑末。10、放入青紅椒圈略炒。11、放入鹽、糖、生抽、少許水和味精煮開，用水澱粉勾芡。12、放入炸過的豆腐：翻炒均勻。13、加入西瓜子仁即可出鍋。
關鍵：
1、炸豆腐的油溫要高一些，這樣襄了澱粉的豆腐不容易粘連。
2、鍋內放入炸豆腐後要迅速翻炒均勻，這樣才能保持豆腐的脆感。
養生治病?細數梅的藥用價值以及治病良效
種梅、賞梅，歷來被看作是閒情雅致，其實，梅也有很高的藥用價值。
梅香
梅花的香分子有安神功效，如失眠，在梅花叢中散步和深呼吸十幾分鐘可有較好的療效。
梅花
白梅花舒肝、和胃化痰，醫治肝胃氣痛，食欲不振，頭暈等症：紅梅花清肝解郁，治頭目痛。可于初春花未開放時採摘，及時低溫乾燥留用。
梅子
屬鹼性食品，鈣、鐵等含量超過蘋果、橘子、還有調節腸、胃、肝功能等作用。鮮梅子，最好浸酒或泡茶喝：幹品有話梅、陳皮梅等：梅子製成的烏梅有斂肺生津、安蛔驅蟲等多種功效。
總結：以上盤點的這些美味粥，養生效果是非常高的，大家不妨吃吃試試吧，會有意想不到的功效哦！（文章原載於《東方藥膳》，刊號：2012.03，作者：高原紅；《健康博覽》，刊號：2012.03，作者：陳偉、李潮；版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容）
其性平、味乾澀，歸心、脾、腎經，具有養心益腎，補睥澀腸之功效。蓮子由蓮子肉和蓮子心組成，蓮肉主要是補益心睥，澀腸止瀉。而蓮子心則入心經，味苦，具有清心瀉熱之功，對口舌生瘡、目赤腫痛、心煩口渴等有一定防治作用。粳米性平，補益脾胃。梗米與蓮子、金銀花同煮成粥，其清熱之力而補益之力小，因此脾胃虛寒者不宜久服。若是熱毒後期，熱毒不甚可去金銀花；若腫毒明顯，則可重用金銀花配用蓮子，並少佐冰糖調味、長期服用此粥，可起創防病祛病的功效。
注意：脾胃虛寒者不宜服用。
絲瓜粥
原料：嫩鮮絲瓜1條，白米50g，白糖適量。
制法：如常法煮米粥，水熟時放入鮮絲瓜（洗淨切成粗段），粥熟後去絲瓜，加入白糖即可。宜早餐食用。脾胃虛寒者慎用。
功效：清熱利腸，涼血解毒。主治：濕熱迫血，熱痢，血淋，黃疸，腸風便血，瘡瘍癰疽熱盛未潰者。
注意：絲瓜甘涼，涼血解毒，通經絡，行血脈。《本草綱目 》中雲：“煮食除熱利腸，治大小便下血，痔漏崩中……癰疽瘡腫”。所以對腸風便血、熱痢、血淋等症，絲瓜粥有清熱解毒之功，又可作為癰疽瘡毒的輔助食療之品。
長命粥
原料：長命菜90g，粳水60g，豬肉末30g，精鹽3g，麻油12mL，清水1000ml。
制法：先將粳米淘洗乾淨，瀝盡水，再把採摘過的長命菜揀洗乾淨，切成碎段。炒鍋置火上，倒入麻油，加入豬肉木拌炒片刻，再加入長命某、粳米、精鹽及清水，燒開後轉用小火熬煮成粥。
功效：清熱解毒，利水去濕，散血消腫。主治：腸炎痢疾，濕熱黃痘，腳氣水腫，熱淋，血淋，赤白帶下技癰腫瘡瘍等症。
注意：長命菜，又名馬齒筧、馬齒榮、長壽菜、豬母榮等，為馬齒莧科植物馬齒筧的全草，以其耐旱，耐澇故有長命之稱。含維生素（A、B、C）、蛋白質、脂肪、碳水化合物及磷、鈣、鐵等成分，尚含有草酸、樹脂、黃酮類和大量鉀鹽。本品性昧甘、酸、寒。《本草綱目》中言：馬鹵莧可“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產後虛汗”。
據藥理實驗表明，長命菜對痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌及金黃色葡萄球菌均有一定的抑制作用。故臨床上常將長命菜入粥煮食，用以預防菌痢、腸炎、消化不良性腹瀉，其對急、慢性菌痢的療效，與磺胺眯、金露素等相似，本品性寒滑利，凡脾胃虛寒、腸滑便瀉者勿食。
薺菜花馬齒莧粥
原料：鮮薺菜花50g，鮮馬齒筧30g，粳米60g。
制法：將薺菜花、馬齒筧洗淨，入熱油鍋中略炒，然後加入到粳米粥內，稍煮3~5沸，加鹽調味即成。每日 1劑，2次分食。
功效：清熱利濕，散瘀解毒。主治：急性細菌性痢疾。
養生治病 美味西瓜子仁香辣豆腐食譜
豆腐營養豐富：易於消化，口感清淡，也是素食者常用的食材之一：豆腐的烹調方法也很多，炒、炸、燉、蒸、煎等都適用。
豆腐是中國人偉大的發明，它具有高蛋白低脂肪的特點，常吃豆腐可以預防心血管疾病、骨質疏鬆症、動脈硬化、糖尿病、老年癡呆等症：豆腐中含有大量的雌激素一一類黃酮，更年期女性多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素，減少更年期綜合征的發生。
主料：北豆腐350克、小青椒25吏、小紅椒20克、西瓜子仁15克。
配料：幹澱粉1湯匙、鹽3/4茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、味精1/4茶匙、大蔥5克、生薑3克。
製作：1、蔥薑切末。2、小青紅椒切圈。3、豆腐切塊．放入幹澱粉。4、把澱粉裹勻豆腐塊表面。5、起油鍋，油溫7成熱時，逐塊放入豆腐。6、炸至豆腐金黃色撈出。7、另起油鍋．放入西瓜子仁。8、炸至西瓜子表面微黃盛出。9、起油鍋爆香蔥薑末。10、放入青紅椒圈略炒。11、放入鹽、糖、生抽、少許水和味精煮開，用水澱粉勾芡。12、放入炸過的豆腐：翻炒均勻。13、加入西瓜子仁即可出鍋。
關鍵：
1、炸豆腐的油溫要高一些，這樣襄了澱粉的豆腐不容易粘連。
2、鍋內放入炸豆腐後要迅速翻炒均勻，這樣才能保持豆腐的脆感。
養生治病?細數梅的藥用價值以及治病良效
種梅、賞梅，歷來被看作是閒情雅致，其實，梅也有很高的藥用價值。
梅香
梅花的香分子有安神功效，如失眠，在梅花叢中散步和深呼吸十幾分鐘可有較好的療效。
梅花
白梅花舒肝、和胃化痰，醫治肝胃氣痛，食欲不振，頭暈等症：紅梅花清肝解郁，治頭目痛。可于初春花未開放時採摘，及時低溫乾燥留用。
梅子
屬鹼性食品，鈣、鐵等含量超過蘋果、橘子、還有調節腸、胃、肝功能等作用。鮮梅子，最好浸酒或泡茶喝：幹品有話梅、陳皮梅等：梅子製成的烏梅有斂肺生津、安蛔驅蟲等多種功效。
總結：以上盤點的這些美味粥，養生效果是非常高的，大家不妨吃吃試試吧，會有意想不到的功效哦！（文章原載於《東方藥膳》，刊號：2012.03，作者：高原紅；《健康博覽》，刊號：2012.03，作者：陳偉、李潮；版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容）
