糖水的養生之道

芒種始， 時序上進入仲夏。 夏天是陽氣最盛的季節， 人體新陳代謝增加， 清燥解熱是夏季養生的關鍵。 自古以來人們選用當地食材做出了不同的夏季特飲， 在江南一帶， 夏天盛行喝酸梅湯、銀耳蓮子湯， 在糖水文化博大精深的南粵大地， 滋味自是特別。 廣東人喜講養生， 夏季糖水也融入養生的理念， 我最喜歡其中幾種：

海帶陳皮綠豆沙最傳統， 夏季綠豆湯盛行全國， 綠豆具有清熱解毒的功效， 但是綠豆性涼， 本地人會放入陳皮調和一下。 陳皮理氣健脾， 祛濕化痰， 在廣東飲食運用廣泛， 入藥入膳入茶入酒，

白果腐竹薏米糖水是另一種傳統糖水， 白果和薏米都有清熱去濕的功效， 和腐竹搭配， 清除燥熱。

茅根竹蔗水堪稱最有代表性的嶺南夏日特飲：竹蔗、茅根、馬蹄清熱解毒， 加入紅蘿蔔一起煮， 煲好後放入冰箱還可以當作冷飲喝， 甘甜清冽。

一鍋看似平淡的糖水融入了養生之道， 成為應對炎夏酷暑的“必殺技”， 雪糕冷飲根本無法比。 （周嫻）