健康養生生活館,苦瓜煎蛋餅的做法
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苦瓜是我們生活中比較常見的蔬菜, 雖然它的營養比較豐富, 對身體有很多的好處, 但是由於它比較苦生活中我們很多人都不喜歡吃,
這個苦瓜煎蛋, 建議苦瓜切得細碎一點, 把胡蘿蔔和苦瓜先飛水再煎, 這樣的話, 苦瓜和胡蘿蔔都已經熟了, 就可以大大減少煎蛋的時間。 煎蛋時火不要太小, 用中小火來煎, 可以讓表層有點鬆脆的口感更香更好吃。
苦瓜煎蛋
材料:雞蛋、苦瓜、胡蘿蔔、鹽、生粉
苦瓜煎蛋的做法
1、苦瓜清洗乾淨, 去籽後切碎, 胡蘿蔔削皮切碎, 雞蛋磕進大碗
2、苦瓜中放鹽, 用手抓幾下, 醃幾分鐘出水後沖洗乾淨
3、把胡蘿蔔放進鍋裡,
4、加入苦瓜, 再次煮開
5、撈出苦瓜和胡蘿蔔, 放進涼水中過冷
6、蛋液中加入水澱粉, 攪拌均勻
7、把胡蘿蔔和苦瓜倒入蛋液中, 加鹽調味, 攪拌均勻
8、熱油鍋, 倒入苦瓜胡蘿蔔蛋液, 中小火煎
9、因為蛋液比較厚, 所以蓋上鍋蓋可以讓它熟得快點
10、晃動平底鍋, 蛋餅可以移動時, 翻面, 煎至另一面也可以移動即可。
讓苦瓜不苦的兩個有效方法:
1、放鹽醃漬後沖洗乾淨, 可以減少苦味
2、飛水後的苦瓜可以減少苦瓜如果兩個方法一起用的話:“先用鹽醃漬後再飛水”, 苦瓜基本沒苦味啦。
其實苦瓜煎蛋的做法比較簡單, 其實只要我們能熟練掌握苦瓜煎蛋的做法, 既能避免苦瓜的苦又能更好的吸收苦瓜的營養價值, 其實我們生活中有很多的食物通過不同的做法,
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