剁椒鳳爪的做法

鳳爪是川菜以及粵菜的經典菜系， 鳳爪富含膠原蛋白， 是具有美容功效的食品， 頗受愛美人士的歡迎， 鳳爪也因其特有的香味， 橫行于各大食品店， 超市里貨架上就有著許許多多的， 香辣鳳爪， 看得你垂涎三尺， 毫不猶豫直接抱回家了， 然而許多飲食店的招牌菜， 也有鳳爪的位置。

鳳爪與酸辣脫離不了干系， 辣那是鳳爪最得意的小伙伴了， 無辣不歡， 這決不僅是四川人的口號， 也是鳳爪的號子， 剁椒鳳爪， 聽著名字就知道這辣勁了， 下面就一起來看看剁椒鳳爪的做法。

原料：

雞爪子500g、剁椒、花椒、大蒜、干辣椒、辣椒末、青辣椒、黃糖(沒有用白糖代替亦可)。

做法：

1、新鮮雞爪洗凈;

2、用剪刀給雞爪剪指甲;

3、用廚房紙吸干雞爪上的水分;

4、油鍋燒熱， 將雞爪放入炸成金黃色;

5、過油的雞爪， 上屜蒸制肉軟(我用荷葉包住了爪爪)， 用筷子一扎就透;

6、炒菜鍋留底油， 爆香干辣椒和花椒粒， 將干辣椒， 花椒粒盛出;

7、將剁椒放入鍋內爆香、加入黃糖;

8、放入雞爪， 翻炒， 少許放些清水， 讓剁椒的味道進入雞爪內， 放入拍碎的大蒜瓣和切碎的青辣椒， 提鮮;

9、出鍋， 啃吧， 能喝的， 再來上一瓶小酒。

香辣辣的剁椒鳳爪， 一上桌就吸引了， 吃貨們的眼睛， 人們的眼離不開這視覺的沖擊， 味覺也逃不了， 這火辣的攻勢， 深深折服在這剁椒鳳爪之上了。 試著做做這美味的剁椒鳳爪， 啃上一下盤， 美味無法擋。 希望本文有幫到你做出美味的剁椒鳳爪。