春季如何進補 阿膠開春不宜服

春天氣候乾燥， 容易上火， 容易出現咽喉幹、嗓子疼、上火等症狀。 而許多家庭都有冬天沒吃完的滋補品， 什麼鹿茸、阿膠、冬蟲夏草、膏方啊， 繼續吃怕上火， 收藏起來怕變質， 這可怎麼辦呢， 飲食來解決!

冬蟲夏草：四季能服

冬蟲夏草的主要功能是增強人體免疫力， 補肺補腎， 益精氣， 性偏溫， 一般情況下四季都可服用， 不過隨著天氣轉暖， 健康的人服用量可以稍微減少。 蟲夏草煮水營養利用率很高， 可以在水中放入3~6根冬蟲夏草後， 用文火煮， 煮沸後就能喝了。 等到蟲草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了， 可以把蟲草吃掉。 冬蟲夏草關鍵是要防蛀。 保存時， 最好將其分開來用塑膠袋封好， 放冰箱冷藏或冷凍室中。 只要年限別放太久， 一般不會變質。

阿膠：開春不宜服

像阿膠一類的膩性滋補品， 就不提倡在春天服用了。 因為春季進補的原則是以平補為主，

忌大熱的滋補品。 春季人體脾氣較弱， 也就是說胃腸的消化能力較差， 這個時候應當吃些比較清淡的食物。 滋補品中， 除了蟲草、燕窩等比較清淡外， 其他的口味都有些偏重， 盲目亂補可能會引起胃脹等消化道問題。

不過現在很多阿膠都是做成阿膠片的，

中間加入了芝麻和核桃， 中和了阿膠本身的膩性。 剛開春可服， 陰曆二月後， 就別再吃了。

人參：春季因人而服

人參性熱， 有口腔潰瘍、經常感到口乾舌燥、手心腳心發熱等症狀的人都不適宜服用。 至於人參開春後能不能服用， 要因人而異。 體質虛寒的人可以吃， 但也要酌量減少， 每天吃參的量最好不要超過6克。

人參的服用方法有很多， 直接口服、咀嚼效果最佳， 其次為燉湯服食， 還有泡茶泡酒等。 這些服法， 開春後依然適用， 但無論吃哪種參， 怎麼吃， 都不能過量， 即使是氣虛的人， 吃多了同樣會上火。 另外， 服用參時， 如要配以其他藥材或補品， 建議先諮詢醫生的意見， 切勿胡亂搭配， 否則容易引起不良反應。

值得注意的是，

眼下正是呼吸道疾病的高發期， 一旦感冒等傳染性疾病發作時， 是不適合進補人參等滋補品的。 同樣， 要是正處於慢性疾病的發病期， 也不能盲目進補滋補品。 吃不完的人參保存時用包裝袋裝好， 放進0℃~2℃的冷藏室中， 到了下一個冬天， 可以繼續服用。

膏方：可以加點西洋參

傳統觀念認為， 膏方作用在於滋補。 但是現代進補的觀念應該向調補轉換， 尤其是膏方， 講究一人一方， 因人而異、因時不同， 即使夏天， 也可以服用適合夏天的膏方。

開春了， 冬天滋補型的膏方就可以暫停了。 春天要吃膏方也可以， 不妨加進西洋參等清涼的藥味。 膏方要冷藏保存， 如果存放時間較久， 膏滋藥的表層出現小黴點， 可以將有小黴點的部分除去， 剩下來的部分重新入鍋煎熬， 同時準備好乾淨的容器， 裝入熬透的膏液， 冷卻後加蓋保存。 此外， 鹿茸、鹿鞭等， 屬溫腎壯陽的藥物， 含激素較多， 不是腎陽虧虛較嚴重者不宜食用。