美容養生

養血明目的菊花蘿蔔湯

原料:菊花6克, 胡蘿蔔100克, 蔥花5克, 食鹽適量, 味精2克, 清湯適量, 香油5克。

做法:1.胡蘿蔔洗淨切成片, 放入盤中待用。 2.鍋上火, 注入清湯, 放入菊花、食鹽、胡蘿蔔後煮熟。

3.淋上香油, 撒入味精, 出鍋後盛入湯盆即可。

營養評價:菊花性涼、味苦, 入肺、肝、腎經, 有清熱解毒、涼血的作用, 胡蘿蔔味甘、性平, 入脾、胃、肺經。 一根胡蘿蔔含有大量的β-胡蘿蔔素, 可滋肝、養血、明目。 β-胡蘿蔔素是強力抗氧化劑, 可防止細胞遭受破壞引起的癌病變, 預防早衰及白內障。 菊花胡蘿蔔湯清淡、微甜、略帶清香, 含維生素A豐富, 可滋肝、養血、明目, 常食可防止眼目昏花。

忌食:有胃寒病者忌食;胡蘿蔔忌與過多的醋酸同食, 否則容易破壞其中的胡蘿蔔素。