酸辣土豆片的做法

平時我們吃的食物中都是很多常見的蔬菜， 土豆是一種常見的食材。 很多人都喜歡吃土豆， 而土豆也有很多不同的做法。 對於土豆的做法想必很多人都知道一些常見的做法， 而且酸辣土豆絲也是一種常見的做土豆辦法， 很多人對這種酸辣土豆絲甚是喜愛， 下面就來為大家介紹下這種好吃的土豆片是怎麼做的。

原料：土豆

調料：醬油 辣椒油 糖 花椒粉 雞精 醋 蔥薑蒜 花椒 香油

做法：

1．土豆去皮， 洗淨切片， 蔥洗淨切段， 姜蒜去皮洗淨， 拍碎備用。

2．燒一鍋開水， 放入土豆片煮熟（注：不要煮得太久， 否則就成了土豆泥了）。

3．撈出煮好的土豆片， 放入冷開水中浸泡片片刻， 撈起瀝幹水分。 放一大碗中。 將糖， 醋， 醬油， 辣椒油， 花椒粉， 雞精， 調入拌勻。

4 炒鍋燒熱， 倒入適量香油， 並放入花椒， 薑蒜碎爆香後， 一起淋在拌勻的土豆片上， 撒上蔥花即可。

做涼菜的小訣竅：

1.原料洗淨，

2.做涼拌菜如果不考慮菜色的話， 使用醬油更好， 方便拌勻。

3.糖有很好的提味作用， 放一點點會使涼菜口感更佳， 有時還可替代雞精。

2.最後一步是為了更好的嗆出花椒和薑蒜的香味， 這會使得整道菜生動起來哦。

上述就為大家介紹到這裡， 希望對各位吃貨們有所幫助。 如果大家對這道酸辣土豆絲感興趣的話， 那就來試試看做這道菜哦。 雖然酸辣土豆絲是一道家常菜， 但是自己平時不做的話第一次做的話味道肯定不會很地道的， 要想吃到好吃的菜肴還需要多加練習的哦！