奶油蛋糕（水浴法）的做法
廚房是製造美食的場所， 但在現代人的家裡， 廚房幾乎成了擺設， 大多數人認為， 做飯耗時耗力， 不如下館子來得經濟實惠， 而奶油蛋糕（水浴法）這道菜做法簡單， 經濟實惠又健康， 輕鬆解決你的顧慮。
1、稱量好所有的材料， 5個雞蛋分離蛋清蛋黃， 另1個整雞蛋打在蛋黃一起， 蛋糕模具內壁和底部塗抹一層黃油， 或者墊油紙
2、蛋清中加鹽攪打出魚眼泡
3、然後分三次把白糖加入到蛋清中， 攪打至硬性發泡， 提起打蛋頭有小尖角， 打發蛋清的詳細步驟可參見我電飯煲蛋糕， 輕乳酪蛋糕等其它蛋糕譜子， 此處不再贅述
4、打好的蛋清放置一旁待用， 黃油放入容器中， 隔水加熱至融化
5、將低筋粉過篩到黃油液中
6、並用橡皮刮刀翻拌均勻
7、將牛奶分三次加入到黃油麵粉糊中， 邊加入邊翻拌均勻
8、完全拌勻的牛奶黃油麵糊要順滑無顆粒， 一定不要出現油奶分離的情況
9、5個蛋黃和1個整蛋攪拌均勻
10、然後將蛋黃液分多次加入到上面拌好的牛奶黃油麵糊中
11、邊加邊用手動打蛋器攪拌均勻
12、最終的蛋黃牛奶黃油麵糊要充分融合，非常順滑，能夠流暢滴落即可。此時，烤盤盛80毫升左右的水，放入烤箱中下層，上下火150度預熱烤箱
13、盛1/3打發的蛋清到蛋黃麵糊中
14、用橡皮刮刀翻拌均勻
15、拌勻的麵糊全部倒回蛋清盆中
16、用橡皮刮刀翻拌均勻
17、把拌勻的蛋糕糊倒入塗抹了黃油的模具中，我用的圓形模具，也可以用方形的，輕輕震幾下，震碎大氣泡，放入烤箱烤盤中，水浴法上下火150度，烤60分鐘左右
18、60分鐘後出爐，待涼至室溫，脫模即可
19、吃時切塊，非常柔潤的口感
20、跟輕乳酪蛋糕非常接近
長時間在飯店吃過多的調味品對健康無益，奶油蛋糕（水浴法）的做法簡單，而且也不需要什麼調味品，健康有保證。
9、5個蛋黃和1個整蛋攪拌均勻
10、然後將蛋黃液分多次加入到上面拌好的牛奶黃油麵糊中
11、邊加邊用手動打蛋器攪拌均勻
12、最終的蛋黃牛奶黃油麵糊要充分融合，非常順滑，能夠流暢滴落即可。此時，烤盤盛80毫升左右的水，放入烤箱中下層，上下火150度預熱烤箱
13、盛1/3打發的蛋清到蛋黃麵糊中
14、用橡皮刮刀翻拌均勻
15、拌勻的麵糊全部倒回蛋清盆中
16、用橡皮刮刀翻拌均勻
17、把拌勻的蛋糕糊倒入塗抹了黃油的模具中，我用的圓形模具，也可以用方形的，輕輕震幾下，震碎大氣泡，放入烤箱烤盤中，水浴法上下火150度，烤60分鐘左右
18、60分鐘後出爐，待涼至室溫，脫模即可
19、吃時切塊，非常柔潤的口感
20、跟輕乳酪蛋糕非常接近
長時間在飯店吃過多的調味品對健康無益，奶油蛋糕（水浴法）的做法簡單，而且也不需要什麼調味品，健康有保證。
