清炒毛豆米的做法大全
清炒毛豆米是有很簡單的， 只要將毛豆米清洗干凈， 然后在將毛豆米放進鍋里面進行煸炒， 等到毛豆米變色的時候， 在加入青辣椒以及大蒜等食物繼續翻炒就可以了。 清炒毛豆是可以是可以開胃消食的， 但是不能給腸胃不好的人食用， 而且毛豆米最好是進行焯水操作之后才可以食用。
主料
毛豆
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
青辣椒
50g
蔥青辣椒以及打算
適量
水
適量
雞精
適量
步驟
1.將買回的毛豆用網籃洗凈， 備用。
2.將準備好的蔥洗凈， 切段， 備用。
3.將大蒜洗凈， 切好備用。
4.取出炒鍋， 熱鍋冷油， 將大蒜和毛豆一起下鍋， 翻炒。
5.炒至毛豆顏色有點變色之時， 再放入青辣椒。
6.再繼續不停的翻炒。
7.再加入加雞精、水略煮。
8.熟后放入香蔥調味， 盛盤。
小貼士
1、不要將毛豆煮的太爛了， 否則也會不好吃的。
2、放點香蔥調味， 會增加毛豆的香味。
紅燒毛豆米
1、毛豆一點， 剝開洗凈瀝干水。 鮮肉一點， 洗凈瀝干水， 肥肉切小塊。 生姜、干辣椒、八角、冰糖各一點備用。
2、熱鍋熱油， 加入一點鹽， 先將肥肉放進去煸炒出油， 再將瘦肉塊放進去翻炒變色。
3、添加調味料：生抽、老抽、醋、生姜、干辣椒、八角、冰糖， 翻炒一下。
4、倒入沒過肉塊的開水， 大火煮開， 小火燜煮30分鐘， 直到肉塊軟爛。
5、將毛豆米倒進去， 燜煮3-5分鐘即可， 大火收汁。
毛豆米的營養：毛豆的主要營養成分還是以蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、糖類、粗纖維及灰分等人體所需的營養為主。 其中， 毛豆更含有人體所必需的氨基酸8種， 可說是植物食物中維一含有完全蛋白質的食物。
