爆炒豬腰的做法

豬腰含有膽固醇、磷、硒、維生素、蛋白質都是比較多， 常吃豬腰對身體健康不會有損害， 不過每次吃的時候， 都是不能吃的太多， 它的膽固醇過高， 多吃對身體不會有幫助的， 豬腰的制作方法比較多， 常見就是爆炒豬腰， 這樣的制作方法， 使得豬腰在口感上比較新穎， 那爆炒豬腰的做法怎么樣呢?

很多人對爆炒豬腰的做法并不是很清楚， 這樣的佳肴制作上， 也是有著獨特的方式， 因此在對它制作的時候， 要選擇正確的方法， 那具體該如何制作好呢?

爆炒豬腰的做法：

材料：去皮桃仁30克， 枸杞20克， 豬腰3只、鹽1/2勺， 料酒1大勺， 冰糖粉1大勺， 蔥姜各2片， 水淀粉少許。

做法：

1、豬腰從中間一分為二， 去掉中間的白色臊腺， 切花刀。

2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊， 洗凈， 加少許水淀粉抓勻。

3、鍋中放油， 將桃仁炒至金黃色倒出， 再將豬腰炒至白色。

4、放入泡開的枸杞， 加鹽、冰糖粉， 炒勻， 盛出，

幫助：因桃仁富含油質， 可潤腸通便， 故慢性腸炎患者不宜食用。

特色：滋補肝腎， 強腰體壯。

西芹炒豬腰

材料：豬腰1對， 辣椒1個， 西芹3根， 大蔥1根， 姜適量， 鹽適量， 料酒適量， 雞精適量。

做法：

1.將豬腰對半切開， 去掉白色的筋膜。

2.處理掉筋膜后用生粉， 鹽抓過洗凈， 切小片， 然后汆水待用， 水里放些料酒。

3.將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。

4.起油鍋， 爆香姜、辣椒。

5.下豬腰煸炒， 下點料酒去腥。

6.講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青， 溜點水， 然后下鹽、雞精、生抽調好味道。

7.成了。

以上就是對爆炒豬腰的做法詳細介紹， 制作這樣佳肴的時候， 可以根據以上方法進行， 不過要注意的是， 制作爆炒豬腰的時候， 火候一定要大， 這樣炒出來的豬腰在口感上才會非常不錯，