蟹黃湯包的做法
湯包是很多人喜歡的選擇， 湯包種類有很多， 不同的湯包在製作上不同， 在食材選擇也是不一樣的， 製作湯包也是有著一些技巧， 這樣使得湯包製作出來， 在口感和味道上才會很獨特， 那蟹黃湯包是不錯之選， 這樣的湯包讓很多人喜愛選擇它， 蟹黃湯包的做法如何呢?
很多人對蟹黃湯包的做法並不是很清楚， 這樣的湯包在製作上， 也是有著很好方式， 因此製作前， 也是需要對它的製作方法進行一些瞭解， 使得可以知道如何製作最佳。
蟹黃湯包的做法：
材料
主料：麵粉1000克， 溫水600克， 豬五花肉700克， 肉皮凍280克， 蟹肉160克， 蟹黃， 醬油各40克， 豬油100克，
輔料：料酒6克， 香油8克， 白糖， 蔥花， 薑末各5克， 精鹽15克， 胡椒粉， 味精各1克。
做法：
1)將麵粉加水和勻揉透， 放置片刻;
2)豬肉剁成肉茸， 蟹內剁碎， 鍋內加豬油燒熱， 放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油， 與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡;
3)將麵團搓成長條，
蟹黃包
材料：螃蟹1只 豬肉餡100克 荸薺10克蔥、薑各10克調味料A料：鹽1/3小匙 砂糖1/2小匙 胡椒粉、麻油各1/4小匙B料：麵粉1小匙 糖、鹽、小蘇打各1/4小匙。
做法：
1.螃蟹剝開硬殼、去肺室及雜質， 洗淨， 放入碗中加入A料， 放進蒸鍋蒸約3分鐘， 取出， 挖出蟹黃及蟹肉備用。 蔥、薑洗淨， 切末， 薺去皮、洗淨， 剁碎， 擠幹水分， 均盛入碗中， 加入豬肉餡、蟹黃、蟹肉及A料拌勻成肉餡。
2.中筋麵團及燙麵團均勻糅合， 加入B料及1/3小匙油揉勻， 搓成長條形， 均分為10等份擀平包入1大匙肉餡包裹好， 並在底部抹上一層油， 放入墊有濕布的蒸籠， 先發酵20分鐘， 再以大火蒸6分鐘， 即可取出。
以上就是對蟹黃湯包的做法一些介紹，
