蟹要蒸多久才熟

現在大多數人都比較喜歡吃螃蟹， 螃蟹肉質鮮嫩， 營養價值高， 而且螃蟹現在極為名貴， 大家在吃螃蟹的時候都不想把螃蟹中的精華流走， 所以大家會選擇把螃蟹清蒸， 清蒸螃蟹營養價值很高， 不過在做的時候應該控制在15到20分鐘之內， 根據螃蟹的大小來判斷時間。

材料

螃蟹1000克， 黃酒15克， 薑末30克， 醬油20克， 麻油15克， 香醋50克， 白糖味精各少許

做法

1.將薑末放在小碗內， 加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油， 一起攪拌成調味汁。

2.另取一小碗， 放入適量的醋備用。

3.將螃蟹用清水洗淨(特別注意刷乾淨其外殼和腿爪之間的縫隙， 以及大鼇上的絨毛)， 放入蒸鍋中的大碗裡， 開大火， 蒸15-20分鐘， 至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時， 取出。

4.上桌時隨帶調味汁和醋。

材料

螃蟹1個， 雞蛋2個， 薄荷叫2克， 鹽， 生抽

做法

1、把螃蟹清洗乾淨切塊。

2、雞蛋打勻， 加水、薄荷(搗碎)、鹽， 放入螃蟹塊混合在一起。

3、鍋放水燒開隔水蒸15分鐘即好。

4、蒸好的螃蟹淋上一點生抽， 蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。

簡介

蟹乃食中珍味， 素有“一盤蟹， 頂桌菜”的民諺。 它不但味美， 且營養豐富， 是一種高蛋白的補品， 具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功， 可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。 此外， 蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。 螃蟹富含蛋白質， 有高膽固醇、高嘌呤， 痛風患者食用時應自我節制， 患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

材料

螃蟹數隻， 薑末、醋適量。

做法

1、螃蟹放置容器倒入少量白酒去腥味， 用鍋鏟抽暈螃蟹再用水洗淨。

2、起鍋放水腹部向上蒸10到15分鐘。

3、螃蟹稍涼蘸薑醋食用。