健康食療

掃帚菜的吃法 推薦3種掃帚菜做法

掃帚菜的吃法

粉蒸掃帚菜

材料:新鮮掃帚菜、麵粉、芝麻、花生適量。

做法:1、掃帚菜浸泡清洗乾淨;

2、洗淨控幹水分, 最好是葉片上有水珠,

但是盆內無水;

3、在上面撒上玉米麵, 也可以直接用麵粉;

4、用手抓勻, 使每一個葉片上面均勻裹上麵粉;

5、蒸鍋內放水, 將籠布浸透水, 鋪上;

6、放入裹好麵粉的掃帚菜。 開火, 出熱氣之後蒸5分鐘即可;

7、花生烤熟、黑芝麻烤熟, 用料理機打碎。 加入鹽、味精調味;

8、蒸熟後, 在上面撒上花生芝麻碎, 用筷子拌拌, 即可食用。

掃帚菜蘸醬吃

材料:掃帚菜、沙拉油、枸杞子、鹽。

做法: 1、洗乾淨掃帚菜;

2、鍋內放水、一點點鹽和幾滴沙拉油, 水開後倒入掃帚菜和枸杞子, 焯一下;

3、變色後撈出放涼開水裡降溫;

4、裝入飲料瓶底按一下, 倒扣在盤子裡;

5、可以蘸蒜醬、辣醬、芝麻醬、豆瓣醬、橄欖菜醬都可以。

涼拌掃帚菜

材料:掃帚菜兩百克, 大蒜一頭, 生抽少許, 鹽、味精各適量,

麻醬一大勺。

做法:1、把掃帚菜清洗乾淨, 再放入到沸水中焯兩分鐘, 撈出後放入涼水, 降溫後撈出把水分瀝幹;

2、把大蒜去掉外皮切成蒜末備用;

3、把麻醬放入小碗中加入生抽、鹽和香油以及雞精等調味料, 用筷子調勻;

4、把處理好的掃帚菜放在盤子中, 再把調好的料汗倒進去, 最上層撒上蒜末, 就可以了。

掃帚菜的功效與作用

掃帚菜, 為石竹目, 藜科。 一年生草本植物, 株直立, 多分枝而緊湊;葉互生, 線形, 細密, 綠色, 秋後變暗紅色;花小不顯, 肥水要求不嚴, 管理粗放, 耐修剪、耐鹼土、耐炎熱、抗乾旱、自播能力極強, 幼嫩莖可食用。

營養成分

掃帚菜每百克嫩莖葉含水分79克, 蛋白質5.2克, 脂肪0.8克, 碳水化合物8克, 胡蘿蔔素5.72毫克, 維生素B10.15毫克, 維生素B20.31毫克, 尼克酸1.6毫克, 維生素C39毫克。

作用功效

掃帚菜性味苦寒, 具有清熱解毒、利尿通淋的功效。 治赤白痢、泄瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風熱赤腫。 《本草圖經》載“主大腸泄瀉, 止赤白痢, 和氣, 澀腸胃, 解惡瘡毒”。

藥用價值

①《本經》:主膀胱熱, 利小便。 補中, 益精氣。

②《別錄》:去皮膚中熱氣,

散惡瘡, 疝瘕, 強陰, 使人潤澤。

③《藥性論》:與陽起石同服, 主丈夫陰痿不起, 補氣益力;治陰卵癀疾, 去熱風, 可作湯沐浴。

④《日華子本草》:治客熱丹腫。

⑤《滇南本草》:利膀胱小便積熱, 洗皮膚之風, 療婦人諸經客熱, 清利胎熱, 濕熱帶下。

⑥《本草原始》:去皮膚中積熱, 除皮膚外濕癢。

⑦《本草備要》:益精強陰, 除虛熱, 利小便而通淋。

⑧《玉楸藥解》:療頭目腫痛, 狐疝陰頹, 腰疼脅痛, 血痢, 惡瘡。

文中小編已經給大家整理了不同的掃帚菜吃法, 不過小編也要提醒大家, 在清洗掃帚菜的時候最好多浸泡一會, 因為掃帚菜容易被當成野草噴灑上農藥, 多浸泡在水中可以稀釋農藥的成分。