掃帚菜的吃法 推薦3種掃帚菜做法

掃帚菜的吃法

粉蒸掃帚菜

材料：新鮮掃帚菜、麵粉、芝麻、花生適量。

做法：1、掃帚菜浸泡清洗乾淨；

2、洗淨控幹水分， 最好是葉片上有水珠，

3、在上面撒上玉米麵， 也可以直接用麵粉；

4、用手抓勻， 使每一個葉片上面均勻裹上麵粉；

5、蒸鍋內放水， 將籠布浸透水， 鋪上；

6、放入裹好麵粉的掃帚菜。 開火， 出熱氣之後蒸5分鐘即可；

7、花生烤熟、黑芝麻烤熟， 用料理機打碎。 加入鹽、味精調味；

8、蒸熟後， 在上面撒上花生芝麻碎， 用筷子拌拌， 即可食用。

掃帚菜蘸醬吃

材料：掃帚菜、沙拉油、枸杞子、鹽。

做法： 1、洗乾淨掃帚菜；

2、鍋內放水、一點點鹽和幾滴沙拉油， 水開後倒入掃帚菜和枸杞子， 焯一下；

3、變色後撈出放涼開水裡降溫；

4、裝入飲料瓶底按一下， 倒扣在盤子裡；

5、可以蘸蒜醬、辣醬、芝麻醬、豆瓣醬、橄欖菜醬都可以。

涼拌掃帚菜

材料：掃帚菜兩百克， 大蒜一頭， 生抽少許， 鹽、味精各適量，

做法：1、把掃帚菜清洗乾淨， 再放入到沸水中焯兩分鐘， 撈出後放入涼水， 降溫後撈出把水分瀝幹；

2、把大蒜去掉外皮切成蒜末備用；

3、把麻醬放入小碗中加入生抽、鹽和香油以及雞精等調味料， 用筷子調勻；

4、把處理好的掃帚菜放在盤子中， 再把調好的料汗倒進去， 最上層撒上蒜末， 就可以了。

掃帚菜的功效與作用

掃帚菜， 為石竹目， 藜科。 一年生草本植物， 株直立， 多分枝而緊湊；葉互生， 線形， 細密， 綠色， 秋後變暗紅色；花小不顯， 肥水要求不嚴， 管理粗放， 耐修剪、耐鹼土、耐炎熱、抗乾旱、自播能力極強， 幼嫩莖可食用。

營養成分

掃帚菜每百克嫩莖葉含水分79克， 蛋白質5.2克， 脂肪0.8克， 碳水化合物8克， 胡蘿蔔素5.72毫克， 維生素B10.15毫克， 維生素B20.31毫克， 尼克酸1.6毫克， 維生素C39毫克。

作用功效

掃帚菜性味苦寒， 具有清熱解毒、利尿通淋的功效。 治赤白痢、泄瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風熱赤腫。 《本草圖經》載“主大腸泄瀉， 止赤白痢， 和氣， 澀腸胃， 解惡瘡毒”。

藥用價值

①《本經》：主膀胱熱， 利小便。 補中， 益精氣。

②《別錄》：去皮膚中熱氣，

③《藥性論》：與陽起石同服， 主丈夫陰痿不起， 補氣益力；治陰卵癀疾， 去熱風， 可作湯沐浴。

④《日華子本草》：治客熱丹腫。

⑤《滇南本草》：利膀胱小便積熱， 洗皮膚之風， 療婦人諸經客熱， 清利胎熱， 濕熱帶下。

⑥《本草原始》：去皮膚中積熱， 除皮膚外濕癢。

⑦《本草備要》：益精強陰， 除虛熱， 利小便而通淋。

⑧《玉楸藥解》：療頭目腫痛， 狐疝陰頹， 腰疼脅痛， 血痢， 惡瘡。

文中小編已經給大家整理了不同的掃帚菜吃法， 不過小編也要提醒大家， 在清洗掃帚菜的時候最好多浸泡一會， 因為掃帚菜容易被當成野草噴灑上農藥， 多浸泡在水中可以稀釋農藥的成分。